Anis: egenskaber ved dyrkning, nyttige egenskaber og anvendelse

Anis, som en dyrket plante, har været kendt siden oldtiden, dette er beskrevet af fundene af anisfrø i gamle bygninger fra stenalderen. Anis blev herliggjort af egypterne og betragtede planten som en gave fra guderne, og gamle græske healere brugte dens medicinske egenskaber i deres praksis. Det gamle Egypten betragtes som anisets forfædres hjem, det var der for første gang, at denne kultur begyndte at blive dyrket. Derefter vandrede anis glat over Europas breddegrader, og i det 19. århundrede blev den bragt til Ruslands territorium.

Anis er efterspurgt blandt kulinariske eksperter over hele verden, da krydderi deltager i processen med at opnå naturlig sæbe, bruges til at tilberede drikkevarer og estere.

Anisfrugter er velkendte hjælpere i kampen mod skadelige, blodsugende insekter, hvorfra de får den samme, anisolie, der bruges til bagning og alkoholholdige drikkevarer. Anis er en melliferous afgrøde, og anis honning har en duftende aroma og pikant eftersmag..

Anis: plantebeskrivelse

Anis er en et år gammel kultur, en slægt af bille, en paraplyfamilie. Planten er uhøjtidelig med en tynd, medium stilk, op til en halv meter høj, oprejst og forgrenet. Anisrod tynd, afgørende, forgrenet.

Nedre blade af anis: langstammede, hele, afrundede nyreformede, snittede eller fligede.

Gennemsnitlig løv af kulturen: lang petiolat, kileformet, undertiden toflettet med små laterale blade. Det øverste "grønne hoved" af anis består af blade tre gange - pinnate med lineære lansformede lapper eller hele løv.

Anis blomstrer i sommermånederne, ofte blomstrer planten i juni med små, femleddede blomsterstande, tilsyneladende iøjnefaldende, men meget duftende. Anisblomster er hvide i farve, og små kronblade er cilierede, omkring fem støvdragere og en pistil med en indlejret æggestok er skjult inde i peduncle, blomsterstandene danner en paraplyform.

Anisfrugter er grågrønne, tofrøede, med en behagelig aromatisk aroma og en sød, krydret smag. I form ligner de en uregelmæssig oval, der er fladt fra siderne, ca. 2-6 mm i størrelse. Planten giver i august, vægten af ​​2.000 frø er ca. 7 gram.

Anis er almindelig og stjerneformet. Forveks ikke krydderiets art med sorterne: stribet anis og skarlagenrød anis, da sidstnævnte ikke er anis, men kaldes æblefrugter.

Almindelig anis

Anis almindelig eller lårben, en årlig afgrøde med et udviklet rodsystem, stangtype, der trænger ind i en dybde på 40 cm, planten er ikke bange for kortvarig tørke. Har en oprejst, fint rillet stilk, hul og når en højde på ca. 75 cm.

Almindelig anis bruges til kosmetologiske formål og spisning, men du bør ikke forveksle den med stjerneanis, disse er planter af forskellige familier og adskiller sig både i form og i aroma og smagskarakteristika..

Stjerneanis

Stjerneanis, kaldet stjerneanis, er en plante, der har mange gavnlige egenskaber. Ved botaniske træk kan vi skelne det fra almindelig anis - det er en stedsegrøn plante, af Schisandra-familien, af stjerneanis-slægten med frugter i form af en otte eller seks-spids stjerne. Anvendes som krydderi, dyrket i østlige lande, Kina, Japan, Indien og Filippinerne.

Stjerneanis har en smag svarende til lakrids, har antiinflammatoriske og antiseptiske egenskaber og indeholder shikiminsyre, som er en antiviral barriere. Duftende stjerneanis bruges til fremstilling af æteriske olier, parfume og beskyttelse af mundhulen.

Anisfrø, forbrug og opbevaring

Frugten og anisolien har en række nyttige egenskaber og bruges som basale og hjælpemidler til opnåelse af medicin og medicinsk afkog. Frugter indeholder fede og essentielle olier, proteiner og organiske syrer.

Frøene har en krydret smag og aroma, antiseptiske og antivirale virkninger.

Anisfrø bruges til at skræmme og ødelægge skadelige insekter, og healere og homøopater bruger anis til medicinske formål i to former: te og infusioner.

For at fremstille te af anis skal du hælde en teskefuld knust anisfrø med et glas kogende vand, lade det stå i 15 minutter og tage et glas på tom mave, denne te forbedrer mave-tarmkanalens funktion og fungerer som et supplement til behandling af infektioner i øvre luftveje.

Afkogning af anisfrø eliminerer depression og psykiske lidelser. Til madlavning skal du male en spiseskefuld anisfrø, hælde et glas kogende vand og koge under omrøring lejlighedsvis. Insister bouillon i 30 minutter, tag den ud af ovnen, afkøl og sil. Bland den færdige bouillon med 30 ml. brandy og en dessert ske honning. Tag anisinfusion varm, 10 ml. op til 5 gange om dagen.

Anisfrø bruges aktivt til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer. Det mest almindelige produkt blandt anisbaseret spiritus er anisvodka.

Krydret anisfrø er gode i retter med andre krydderier, hvilket gør dem uundværlige i krydderier og krydderier.

Anisfrø skal opbevares i en lukket glasbeholder i højst tre år.

Anis sorter

Til dato blandt de forskellige anisarter er følgende mere udbredt i Rusland: Alekseevsky sort 68 og Alekseevsky såning af sort 1231, i sommerhuse og personlige tomter kan du finde bord- og grøntsagsvarianter af anis: Paraply, Blues, Semko, Moscow-sort, Magic Elixir.

Alle indenlandske sorter er modstandsdygtige over for ekstreme temperaturer, uhøjtidelige og underlagt agrotekniske foranstaltninger, høje udbytter.

Fra importerede sorter er germanske, franske og hollandske anisarter almindelige.

Nyttige egenskaber ved anis og dets kontraindikationer

Anis er en virkelig unik plante, der har en antispasmodisk, karminativ effekt, det hjælper med at slippe af med tarmkolik og tyndtarmskramper.

Anisfrøinfusion i kombination med: med mynte, fyrretræs- og appelsinolie, infusion af gyldenrod og padderok, birkeblade og persillerod - det klarer sig godt med sygdomme i kønsorganet, bekæmper infektion, lindrer betændelse i blæren og har en vanddrivende virkning.

Anisfrøolie har en antiinflammatorisk og antiseptisk virkning på mindre sår og slid. Infusion af anisfrugter, hjælper med at klare åndedrætssygdomme, har en udtyndende og slimløsende egenskaber.

Aniste stimulerer amning hos kvinder, hjælper med at lindre menstruationskramper og gendanner cyklussen. Hjælper i kampen mod frigiditet hos kvinder, øger styrken hos mænd, styrker immunforsvaret og bekæmper depressive tilstande.

Anisfrø er rige på fede og essentielle olier, planteproteinforbindelser, organiske syrer og sporstoffer.

Anethol, den aromatiske bestanddel af anis, giver frøet en krydret, vedvarende aroma og en karakteristisk sød smag.

Et af formålene med anis er at udvinde essentiel anisolie fra dets frugter. Dens olie er inkluderet i opskrifter til forskellige tinkturer og eliksirer, bruges i urtemedicin og kosmetiske procedurer..

Anisolie er i stand til at klare hovedpine, eliminere migræne, klare søvnløshed og hjælpe i kampen mod takykardi. At spise anis dagligt vil genoprette immuniteten og have en gavnlig virkning på kroppen som helhed.

Traditionel medicin bruger jordanis til at lindre smerte, hævelse og kløe efter insektbid og til behandling af forbrændinger..

Anisinfusioner bruges til at bekæmpe sygdomme i nasopharynx og periodontal sygdom, til dette: 30 gram hakket anis, hæld et glas kogende vand, lad det brygge, tilsæt 8 dråber granolie, salvieolie, fortyndes med et glas stærkt afkog af kamille officinalis og desinficerer mundhulen dagligt for to uger.

Alle meget effektive lægeplanter har deres egne kontraindikationer, anis stod ikke til side. Anis er kontraindiceret for allergikere og gravide kvinder. Langvarig brug af en lægeplante eller overskridelse af doseringen fører til allergiske hududslæt.

Anisolie

Essentiel olie fra anis opnås ved dampdestillation af etheren fra plantens frø. Atenol, som er en del af anisolie, bruges aktivt til at opnå anisoaldehyd, der anvendes i parfume.

Naturlig anisolie bevarer sin aroma og gavnlige egenskaber, den er stærkt koncentreret, gullig. Opbevaringstid op til fem år.

Anisolie er mere effektiv end stjerneanisolie. Når du køber ether, skal du sørge for, at du ikke glider en falsk, det er bedre at gøre dig bekendt med sammensætningen på produktetiketten på forhånd og alene.

Anisolie har toniske, beroligende og toniske egenskaber. Anisolie duftende lampe hjælper med at berolige, slappe af, klare søvnløshed.

Æterisk anisolie nærer huden perfekt og bekæmper mangler. Under epidemier af influenza og SARS anbefales det at inhalere anis og fyrretræsolier for at forhindre sygdommen.

Med bronkitis tages anisolie og afkogning oralt på tom mave. På grund af sin antispasmodiske og antiinflammatoriske virkning er anisolie nyttig for kvinder under menstruationscyklussen for at lindre smertefuldt syndrom og klare depression.

Anisolie i kombination med fennikel og dildolie vil lindre problemerne med gasdannelse og mavesmerter.

Hårmaske med anis og burdockolie vil give glans i håret, styrke hårrødderne og slippe af med skæl.

Under brugen af ​​essentielle olier skal der udføres en test for produktets individuelle tolerance, ellers kan behandlingen føre til negative konsekvenser i form af udslæt og dermatitis. Påfør en lille smule olie på huden bag øret eller temporal lap før brug. Hvis kløe eller rødme opstår, er anisolie kontraindiceret. Anisolie bør ikke indtages af mennesker med trombocytopeni, allergikere og gravide kvinder.

Anisrod, forbrug

Anisrod er placeret i jorden i en dybde på 30-40 cm og har en stanglignende form med grene. Anisrod er en del af præparaterne, der styrker det kardiovaskulære system, det bruges til madlavning og for at eliminere dårlig ånde..

For at fjerne uønsket ånde: finhakket anisrod, bland med citronskal og frisk mynte, tygg den resulterende pasta godt og slug uden at drikke. Og hold derefter et stykke anisrod, ingefær eller laurbærblad i munden. En sådan opskrift kan endda slippe af med lugten af ​​tobak..

Høstning af anisrod gøres bedst i august eller umiddelbart efter høst af frøene. Efter høst hakkes og tørres anisrot, frisk opbevares i køleskabet i højst to uger.

Anis vokser, rengøres

Anis er en sådan afgrøde, der er koldhård, men termofil. Anis kan sås i det tidlige forår, men på den sydlige side af stedet, godt opvarmet af solen.

Anisfrø begynder at spire allerede ved en temperatur på +10 grader, men det optimale er +25. Anbring i afgrødedrejningen efter grøntsager og bælgfrugter.

Såning af anis udføres af frø, hvis du såer tidligt om foråret, er det bedre at spire frøene på forhånd, for dette placerer dem i en fugtig klud i en uge, giver sollys og fugter dagligt.

Forbered jorden på forhånd, til en start graves stedet op, kompost påføres og om foråret inden såning kvælstof og mineralsk gødning.

I de dannede senge med en rækkeafstand på 40 cm lægges anisfrø, ikke tykt, til en dybde på ikke mere end 4 cm, det er bedre at tynde for hyppige skud og efterlade 8-10 cm mellem planterne, ellers giver planten en ringe afgrøde af frø.

De mest egnede jordarter til anis er luftede, lette jordarter med god dræning..

Afgrødepleje består i rettidig vanding (mindst tre gange om ugen), ukrudt og hilling. Fuld modning af anisfrø forekommer tre måneder efter såning. Høstningen udføres tidligt om morgenen, "paraplyerne" skæres, tørres, tærskes og sigtes om nødvendigt. Opbevar frø i en lukket glasbeholder eller papirpose. Holdbarheden af ​​anisfrø er ikke mere end tre år.

Anis hvor den vokser

En årlig urt af Selerov-familien, 30-60 cm høj. Anisrod er tynd, fusiform. Stammen er lige, afrundet, skægget, kortsæt, forgrenet øverst. Anisblade er skinnende, simpelthen pinnate, basale - petiolate, ovale eller aflange, fligede, spidse i slutningen. Anis blomstrer i juni-juli. Anisblomster er små, samlet i komplekse paraplyer. Anisfrugt er en ovoid eller hjerteformet brungrå tofrø med en duftende lugt, der består af to dele (halvfrugter), modner i august.

Anis er hjemmehørende i Lilleasien, og som lægeplante blev anis brugt i det gamle Egypten, Rom og Grækenland. Ania kom til Centraleuropa i midten af ​​det 16. århundrede, hvor den allerede blev brugt til bagning af melprodukter. Anvi dyrkes i mange lande. Men som A. Bazarov understregede tilbage i 1891, blev han hovedsageligt skilt i Rusland, hovedsageligt i provinserne Voronezh, Kursk, Kharkov, Yekaterinoslav, Kherson, Psidolsk og Tauride.

Først modnes frøene fra hovedparaplyen (toppen af ​​stilken), og derefter sideparaplyerne placeret i enderne af grenene.

Modenheden af ​​anisfrø bestemmes af deres tilstrækkelige hårdhed og en jordagtig grå farve. Frø høstes i klart, tørt vejr tidligt om morgenen inden dug forsvinder eller om aftenen. Paraplyer med frø skæres med en saks, når de modnes. Paraplyerne er bundet i små klaser og tørret i et godt ventileret område. De tørrede planter tærskes, de resulterende frø luftes og sigtes derefter på en sigte for at rense dem for snavs. Anisfrugter tørres i det fri eller i en tørretumbler ved en temperatur på 50-60 ° C. Opbevar dem i en lukket beholder på et tørt og ventileret sted i 3 år.

Anisfrø æterisk olie opnås ved vanddestillation. Før det er anis gennemblødt i vand i 12 til 24 timer. Samtidig skal du ikke male anis, da anisolie i kontakt med luft meget let tjæres.

Siden oldtiden er anis blevet værdsat som et krydderi. Fedtolie bruges i sæbefremstilling, i parfume, og dens tætte del tjener som erstatning for kakaosmør. Æterisk olie bruges til at smage konfekture, supper, saucer, gryderetter, fisk, syltede agurker. Den tætte del af fedtet anisolie er blevet foreslået som en erstatning for kakaosmør i medicinsk praksis og konfekture. Anethol bruges til at syntetisere anisaldehyd, der anvendes i parfume. Anis og dets præparater bruges også til at ødelægge bedbugs, lus, kakerlakker og møl. I de senere år har hobbyfiskere brugt anisolie til at fremstille agn. Går godt med fennikel, kardemomme, nelliker.

Nyttige egenskaber ved anis

Sammensætning og kalorieindhold

Rå anisfrø indeholder (pr. 100 g):

Kalorier 337 Kcal

Essentiel olie af anis bruges til behandling af broncho-lungesygdomme, astma, stemmetab og fungerer også som et slimløsende, antipyretisk, generelt stimulerende middel, forbedrer fordøjelsen og øger appetitten. Essentiel olie fra anis, uanset indgivelsesvejen, udskilles gennem bronkiernes slimhinde og har en irriterende virkning på bronkierne, fremmer refleksstimulering af åndedrættet og øger udskillelsen af ​​bronkialslim, både på en direkte og refleks måde. Anis på kort sigt stimulerer nervesystemet, reducerer spasmer i tarmens glatte muskler, forbedrer amning. Virkningen af ​​antibiotika forstærkes, når den kombineres med anisolie. Anis og dets præparater ordineres i nærværelse af diarré, tarmblødning og smertefuld menstruation, aerofagi, hævning, dyspepsi af nervøs oprindelse, nervøs opkastning, migræne, hjertebanken, astma, skørbug.

Essentiel olie af anis er inkluderet i formuleringen af ​​inhalationsblandinger, hoste slik. Det anbefales at ordinere anis bouillon sammen med lakridsrod til sygdomme i livmoderen for at lindre krampe i glatte muskler i livmoderen under smertefuld menstruation. En afkogning med sukker gives til kvinder i fødslen for at drikke for at eliminere ansigtets gulhed, for at øge adskillelsen af ​​mælk fra ammende kvinder, for at neutralisere og eliminere farlige giftige stoffer fra kroppen. Anis æterisk olie blandet med æggehvide bruges til at behandle forbrændinger. Til behandling af ovennævnte sygdomme ordineres en essentiel olie 3-4 dråber pr. Sukkerterning 2-3 gange om dagen. Anisinfusion påføres: 1-3 teskefulde pr. Glas kogende vand, infunderes i 15 minutter, filtreres og drikkes i løbet af dagen.

De bruger også afkog: 4 teskefulde frugter pr. 200 ml vand, kog i 6-7 minutter, sil og drik 2 spiseskefulde 3 gange om dagen. 3 g knust anisfrø eller 3-5 dråber anisolie tages oralt for at øge seksuel lyst og eliminere forsinkelsen i menstruationen. Anisfrø har en vanddrivende virkning. Bouillon fremstilles som følger: 2 teskefulde anisfrø hældes med 1 kop kogende vand, infunderes i 30 minutter i et vandbad, derefter afkøles i 10 minutter, filtreres, 1 spsk sukker tilsættes og 2 spiseskefulde drikkes 3-4 gange om dagen før måltider.

For at forbedre hudens funktion, 1 tsk anisfrugter, hæld 0,5 liter kogende vand, lad den stå i 1 time og filtrer. Tag 1/2 kop 4 gange dagligt før måltider.

At spise kogt anis inde hjælper med at lindre melankoli og mareridt.

Dild, fennikel og karvefrø har mange egenskaber, der ligner anis.

Friske anisblade bruges til salater og tilbehør. Frugterne bruges som krydderi til fremstilling af saucer til kødretter, kvas, gæret mælk og bageriprodukter. Anisfrøolie bruges til at fremstille ammoniak-anisdråber, brysteliksir, toiletsæbe, tandpulver og pasta. En opløsning af olien i alkohol eller andre opløsningsmidler (1: 100) dræber flåter, lus og lopper.

forbedrer fordøjelsen,
øger appetitten,
reducerer tarmkramper,
forbedrer amning,
forbedrer effekten af ​​antibiotika,
eliminerer gulhed i ansigtet,
renser livmoderen for flydende hvide effusioner,
forbedrer sexlysten,
eliminerer menstruationsforsinkelsen,
øge mælkeproduktionen hos ammende kvinder,
fjerner farlige giftige stoffer fra kroppen

Brugt som:
slimløsende,
febrifuge,
generel ophidselse,
vanddrivende,

Bruges til at behandle:
diarré,
tarmblødning,
smertefulde perioder,
nervøs opkastning,
migræne,
hjerteslag,
astma,
tab af stemme,
forbrændinger,
aerofagi,
hævelse,
dyspepsi af nervøs oprindelse,
skørbug.

Frugt:

Vitaminer C, P
æterisk olie 2-6%
fedt, cholin 10-30%
proteiner,
sukker,
coumarin,
stigmaster,
sporelementer

Smør:

anethol 80-90%
dianethol,
methylchavicol,
anisketone,
anisinsyre,
anisaldehyd.

Farlige egenskaber ved anis

Du kan ikke bruge anispræparater under graviditet og personer, der lider af en kronisk sygdom i mave-tarmkanalen.

Det skal bemærkes, at anisolie i høje doser (når det tages gennem munden) kan forårsage maveirritation og svimmelhed.

Anis hjælper ikke kun med behandlingen af ​​mange sygdomme, men kan også blive grundlaget for en lækker vodka-tinktur. Lær opskriften fra videoen!

Brug af anis i klassisk og traditionel medicin til behandling af sygdomme

Pimpinella anisum L., 1753

Almindelig anis - en årlig planteart af slægten Bedrenets (Pimpinella) af familien Paraply (Apiaceae). Navnet kommer fra den græske anison, men grækerne lånte sandsynligvis det fra det arabiske anysum. Den første omtale af anis findes i Bibelen og egyptiske papyri 1500 f.Kr..

Mange ledere af den botaniske have betragter det som en af ​​de ældste kendte dyrkede planter. Anis er blevet dyrket og høstet i umindelige tider, og araberne og israelerne var det kendt i Kina og Indien. Men anis var især populær i Grækenland og det gamle Rom, hvor det blev brugt som en lægeplante og krydderi. Den berømte Dioskorides Pedanios Anazarboes (1. århundrede e.Kr.), en græsk botaniker og læge i Cæsars tjeneste i Neros tid, skrev at:

„(.), Anis giver friskhed til ånde, et ungdommeligt ansigt og hjælper med at slippe af med tunge drømme (.)”.

Det blev bragt til Europa (inklusive Rusland), sandsynligvis gennem benediktinerne, der såede denne plante i deres haver af klostre.

Biologisk beskrivelse af anis

Årlig urteagtig dyrket plante. Almindelig anis har en tynd, fusiform, taproot, der trænger ned i jorden til en dybde på 50-60 cm. Dens stilk er lige, afrundet med riller, grene i den øverste del. Den samlede højde af planten er 30-70 centimeter.

De basale blade af anis er runde, de mellemste blade er kileformede, dissekeret med korte stiklinger, de øverste blade er tredelt og uden stiklinger. Anisblomster er små, hvide eller lyserøde, opsamlet i komplekse paraplyer med 6-16 bjælker. Blomstrer i juni - juli; frugter modner i august. Frugten er en ovoid tofrø med let fremspringende ribben, 3-4 millimeter lange og 1,5-2,5 millimeter i diameter. Modne frugter er grågrøn i farve og deles let i to halvdele. Vægten på 1000 frø er kun 3,5-5 gram.

Hvor vokser anis (distribution og økologi)

Anisens hjemland er landene i Lilleasien og det østlige Middelhav, men denne information bestrides af mange. Som krydderi- og lægeplante er det blevet brugt siden oldtiden. Fra romerne spredte anis sig til resten af ​​Europa.

Nu dyrkes den i Spanien, Italien, Tyrkiet, Egypten, Indien, Kina, Mexico, Chile, USA, Libanon, Grækenland, Cypern, Moldova, Centralasien og Kaukasus såvel som i mange andre lande. Interessant nok skelnes der ikke i en række østlige lande - Indien, Iran, Indonesien mellem anis og fennikel..

I Rusland har det været kendt siden Kievan Rus's tid, men i betydelige mængder begyndte det først at blive dyrket sammen med koriander siden det 19. århundrede. Distribueret (i skov-steppe og steppe) - kun i kultur eller som vildtlevende. I Rusland vokser almindelig anis som en dyrket plante i store områder, hovedsageligt i regionerne Belgorod, Voronezh, Kursk, i mindre størrelser - i Krasnodar-territoriet.

Hvad er anis almindelig

Anisfrugter indeholder 2-3% essentiel olie, 4-23% fedtolie, 18% proteiner, 3-5% sukker, furfural, koffeinsyre og klorgene og andre nyttige stoffer.

Essentiel olie af anis 80-90% består af anethol, indeholder 10% methylchavicol, derudover indeholder den estragol, anisaldehyd, anisalkohol, alfa-pinen, beta-pinen, camphen, sabinene, alfa-fellandren, beta-fellandren, fenchon, linalool.

Farmakologiske egenskaber ved anis

Anis har karminative, afførende, antispasmodiske, bedøvende og slimløsende egenskaber.

Takket være anetholen i frugterne fungerer det som et slimløsende, afslappende og antibakterielt middel. Det bruges til fordøjelsesforstyrrelser ledsaget af mavesmerter og oppustethed, især hos børn osv..

Stimulerer mælkeproduktion hos ammende mødre.

Det forårsager udvidelse af blodkar og et fald i spændingen i glatte muskler med en antispasmodisk virkning (på grund af dette kan den ikke bruges til gravide kvinder).

Kan også bruges til migrænehovedpine.

Hinduer tygger anisfrø efter måltider for at friske vejret. For at slippe af med hikke skal du tygge et par frø og derefter vaske dem ned med vand.

Anvendes også til sygdomme i blære og urinveje og nyresten.

Hvornår skal man indsamle og hvordan man opbevarer almindelig anis

Anisfrø høstes på voksagtig modenhed, når de får en grønlig-grå farve. De afskårne planter tørres i skyggen i flere dage og tærskes derefter. Jordfrø mister hurtigt deres smag og lugt, så anis opbevares normalt hele og formales kun før brug. Hvis frøene er mørke, er de allerede for gamle og har en svagere aroma.

For at opnå æterisk olie behandles anis fuldstændigt, klipning i perioden med frugtdannelse og modenhed i mælken. Interessant nok er anis æterisk olie meget ens i lugt og sammensætning med stjerneanisolie, selvom det er en helt anden plante.

For at høste selve planten afskæres anis inden blomstring og tørres i et godt ventileret rum i skyggen.

Til hvilke sygdomme anvendes anis?

Anis stimulerer fordøjelsen, lindrer kramper i mave- eller tarmkolik, forbedrer appetitten og reducerer flatulens. Det bruges til behandling af forkølelse, løbende næse og øvre luftvejssygdomme, hoste, bronkitis. Anisafkog forbedrer amning hos mødre under fodring af spædbørn.

Aniste bruges til at reducere feber og som et vanddrivende middel, krampeløsende og beroligende samt til at lindre menstruationssmerter, normalisere søvn og lindre stress. Anisfrugtpræparater hjælper med betændelse i nyrerne og blæren, fjerner sand, stimulerer de sekretoriske funktioner i leveren og bugspytkirtlen..

Anis har dog også kontraindikationer, det skal bruges med forsigtighed, især i mave- og tolvfingertarmssygdomme, colitis med øget blodpropper og hjertesygdomme. Anisolie kan forårsage allergi.

Anisolie bruges i kosmetik, det forbedrer hudens elasticitet og normaliserer vand-salt og lipidmetabolisme.

Anvendelse af anis i medicin (opskrifter)

I medicin anvendes anis i form af afkog, tinkturer, anisolie, sirupper, dråber. Findes i mange lægemidler og tandpastaer for at forbedre deres smag.

Anis tinktur: en pakke (20 g) anis hældes i en flaske indeholdende 250 g alkohol og efterlades i to uger i et skab eller et andet mørkt sted. Derefter dekanterer vi væsken. Tilsæt 0,25 liter alkohol til de resterende frø igen, og sæt flasken til side i de næste to uger. Kombiner begge tinkturer og sød dem med honning. Tag 3 gange om dagen, 15-20 dråber på en ske med en stærk smertefuld hoste - som slimløsende, mod mavesmerter - for at stimulere fordøjelsen.

Infusion: 1 spsk frugt, hæld 1 glas kogende vand, dæk med et underkop og lad det stå i 15-20 minutter. Drik 4 gange om dagen for at få et glas infusion før måltider - mod fordøjelsesforstyrrelser eller efter måltider som slimløsende i tilfælde af svær hoste.

Anis afkog: Hæld en teskefuld anis med et glas varmt vand og kog dækket i 3-5 minutter. Sil og drik et glas bouillon 2-3 gange om dagen.

Anisinfusion: Hæld en teskefuld anis i et glas kogende vand og lad det være under låget i ca. 20 minutter. Sil infusionen og drik ⅓ kop 3 gange om dagen.

Anis sirup: I kogende vand (1 liter) tilsættes 7 teskefulde anisfrø og koges over svag varme, indtil halvdelen af ​​væsken fordamper. Sil derefter bouillon og tilsæt 3 spiseskefulde honning til den. Tag 2 teskefulde sirup 2-3 gange om dagen, både i tilfælde af hoste og gastrointestinale lidelser.

Apoteksanisdråber bruges til gastrointestinale lidelser, 3-6 dråber på et stykke sukker 2-3 gange om dagen.

Frø afkog anis (15-20 g pr. 1 liter vand) drikkes til brystsygdomme hver time i et vinglas, som et middel til udtynding af slim og slimløsende, mod astma. Det samme afkog (et halvt glas 3 gange om dagen) tages for at forbedre maven og tarmens funktion (stimulering af peristaltik) som et karminativt, vanddrivende middel (hjælper med at rense urinlederne), diaphoretisk og antipyretisk.

Anis te: Slib 30 g anis i pulver, hæld 300 g vand, kog, men der vil ikke være 250 g. Drik inden middagen mod de gasser, der akkumuleres i maven og ryster. Anbefales også til ammende mødre, der har lidt mælk.

Afkog: Hæld et halvt glas frø med et glas vand og kog i 15 minutter, sil derefter, tilsæt et kvart glas limehonning der, kog igen, fjern det fra varmen og tilsæt en spiseskefuld cognac. En sådan afkog tages hvert 30. minut med stemmetab.

Anis urt - medicinske egenskaber, fordele og skader

Vores fjerne forfædre vidste om de helbredende egenskaber ved anis. Avicenna selv gav anbefalinger
til behandling af friske og tørrede blade og frø af denne plante, og Hippokrates brugte den
til at behandle sår i næsen og opretholde klar syn. Også i gamle tider blev det antaget, at det fra natten
mareridt kan lindres ved at sove på en pude fyldt med anisfrø.

1. Hvor vokser?
2. Kemisk sammensætning
3. Nyttige egenskaber ved urter og frugter af anis
4. Fordelene ved anis til mænd
5. Anis til kvinder
6. Hvorfor anis er nyttigt til vægttab?
7. Almindelig anis urt: anvendes i medicin
8. Anis fra halsen med laryngitis
9. Anis hoste
10. Anvendelsen af ​​anis i traditionel medicin
11. Anis afkog
12. Anisfrø te
13. Alkohol tinktur
14. Infusion
15. Ammonium-anis dråber
16. Anis vand
17. Essentiel olie af anis
18. Anvendelsen af ​​anis til madlavning
19. Spise anis som krydderi
20. Hvordan anis bruges i kosmetologi?
21. Kontraindikationer
22. Indsamling og indkøb

Hvor vokser?

Ifølge eksperter er anis fødested landene i Mellemøsten eller Middelhavet. Nu opdrættes planten til både mad og medicinsk brug. Store territorier til denne plante er besat i det sydlige Europa, i Mexico og Egypten..

I Rusland har denne kultur slået rod i Krasnodar-regionen og de centrale sorte jordområder. Anishøjden kan nå 50-60 cm, planten blomstrer midt om sommeren og skaber komplekse paraplyer fra små hvide blomster. Efter modning dannes hævelser med en krydret-sød smag og specifik aroma i deres sted. Frugten modner i august.

Kemisk sammensætning

Anis almindelig har en unik sammensætning af kemiske elementer, der bestemmer egenskaberne og anvendelsen af ​​plantedele i medicinske og andre industrier. Hovedværdien af ​​en plante er dens frugter.

Anisfrø indeholder:

• kumariner;
• stigmasterol;
• vitamin C;
• vitamin P;
• vitamin B.

Derudover er frøene rige på makro- og mikroelementer: Fe, K, Mg, Zn, Cu, Mn, Ca. Anisfrø æterisk olie er rig på anethol, som giver planten en karakteristisk lugt og anissyrer.

Nyttige egenskaber ved urter og frugter af anis

Plantenes kemiske sammensætning bestemmer plantens gavnlige egenskaber. Dens frugter indeholder 3-6% essentiel olie, vegetabilske fedtstoffer, protein, kulhydrater, sukker, furfural og forskellige syrer (kaffe og klorogen).

Indholdet af disse stoffer gør det muligt at bruge anis som et desinfektionsmiddel, smertestillende, antiinflammatorisk, krampeløsende, slimløsende, afføringsmiddel. Anis bruges aktivt til homøopati.

Med en sådan kemisk sammensætning har anis en mangesidet effekt på kroppen, nemlig:

• sænker kropstemperaturen
• fremmer sputumproduktion
• blokerer og fjerner betændelse
• har en stimulerende virkning på nyrefunktionen;
• forårsager en bølge af styrke
• lindrer spasmer
• stimulerer tarmene
• knuser nyresten;
• bekæmper migræne
• hæmmer indre blødninger
• har en gavnlig virkning på appetitten;
• forbedrer hjertemusklens arbejde
• øger niveauet for amning
• normaliserer fordøjelsessystemets funktion
• har en beroligende virkning på nervesygdomme;
• bekæmper søvnløshed;
• eliminerer epileptiske anfald
• fremmer sårheling
• fjerner betændelse og kløe, der opstår efter et insektbid;
• har en positiv effekt på huden med forskellige dermatitis;
• brugt i kampen mod eksterne parasitter (lus, lopper, flåter);
• forbedrer visuel funktion
• reducerer smerter i gigt og gigt.

Fordelene ved anis til mænd

Selv i gamle tider bemærkede lægerne den gavnlige virkning af komponenterne i anis på den mandlige krop. Dagligt indtag af 1 tsk frø hjælper med at øge og opretholde mandlig styrke i mange år. For at øge styrken er det nødvendigt at bruge et afkog lavet af tørre planterødder.

Rødderne skal hakkes og koges i 15 minutter og tager 3 teskefulde om dagen. Anis hjælper med at eliminere inflammatoriske processer i urinvejene såvel som gonoré og prostatitis.

Anis til kvinder

Almindelig anis bruges ofte til behandling af sygdomme af det svagere køn, men er begrænset til at tage den i bestemte livsperioder. Disse faser inkluderer:

Estere og afkog hjælper med at normalisere cyklussen og lindre smerter under menstruation. Anisolie findes i mange lægemidler, der bruges til at behandle de fleste gynækologiske betændelser. Anis er efterspurgt i kosmetologi 50+. Anis bouillon er et fremragende mælkemedicinsk middel, derfor vil det være nyttigt for de mødre, der ønsker at give deres baby amning i lang tid.

Det er strengt forbudt at bruge mad og medicin, der indeholder komponenter i planten under graviditet, da det kan igangsætte livmoderblødning. Denne egenskab ved anis blev tidligere brugt til at afslutte uønskede graviditeter..

Hvorfor anis er nyttigt til vægttab?

Anis er længe blevet anerkendt som et fremragende værktøj for dem, der ønsker at tabe sig. Den slankende effekt opnås ved at påvirke appetitten. Til vægttab anvendes et afkog fra frøene til denne plante. Opskriften på anis bouillon er enkel: 2 teskefulde frø skal hældes med 1 glas kogende vand, dampes i en halv time og derefter afkøles i 10 minutter. Sil drikken og tilsæt 1 bord før brug. løgne. Sahara. For at opnå den ønskede effekt skal du tage 2 spsk oralt 3-4 gange om dagen på tom mave..

Almindelig anis urt: anvendes i medicin

Anis fra halsen med laryngitis

Ved ondt i halsen anvendes anisinfusion også. Det er nødvendigt at tage 1 tsk anisfrugter (finhakket), hæld et glas kogende vand og læg det på lav varme i 15 minutter. Ved afslutningen af ​​madlavningen, sil gennem osteklud. Tag oralt 3-4 gange om dagen 20 minutter før måltiderne, 2-3 spiseskefulde. Infusion eliminerer tør hals og reducerer hæshed.

Anis hoste

Æterisk olie skal medtages i pastiller og hostesirup til voksne og børn. Det er også inkluderet i formuleringen af ​​anti-astmamedicin og mange andre lægemidler..

Hvis hosten er forårsaget af forkølelse, bronkitis, kighoste eller tracheitis, anbefales følgende behandling: 1 tsk tør anis skal hældes med et glas kogende vand og derefter infunderes i 25-30 minutter. Sil inden brug og drik før måltider 3 gange om dagen i et kvart glas.

Anvendelsen af ​​anis i traditionel medicin

Anis afkog

Skylning og indtagelse af anisafkogning bruges til:

• vedvarende hoste
• stakåndet;
• vanskelige kritiske dage;
• diarré;
• forstoppelse;
• colitis;
• flatulens
• dårlig ånde;
• ønsket om at slippe af med vanen med at ryge;
• dårlig appetit
• hjerteproblemer.

Metoderne til fremstilling af en sådan afkogning kan have små forskelle i andelene af anis, væske, infusion og kogetider..

Nogle mennesker foretrækker ikke at brygge råvarerne, men bare hæld kogende vand over det og lad det brygge. Meget i dette tilfælde afhænger af formålet med brugen. Men den generelle anbefaling til brug af afkog er som følger: drik drikken på tom mave i små slurke. Hvis det ønskes, kan honning eller endda cognac føjes til bouillon.

Anisfrø te

Anis te har også medicinske egenskaber. Lavet af frø øger det appetitten, slukker tørsten, har en beroligende virkning og hjælper med hoste, amning, oppustethed og nervesygdomme..

Du kan bruge denne drink både varm og kølet. Det anbefales at drikke flere glas om dagen..

Andele: til 1 tsk frø - 0,5 l vand.

Anisfrø skal infunderes i 15 minutter i lidt varmt vand og bruges som tilsætningsstof til brygget sort te; drysset med knuste valnødder ovenpå.

For at forbedre fordøjelsen indtages te før måltiderne og for at bekæmpe søvnløshed - inden sengetid..

I stedet for sukker anbefales det at tilføje honning til drikken, og en erstatning for en valnød, afhængigt af en persons afhængighed, kan være: ingefær, kanel, citrusfrugter og mynte.

Alkohol tinktur

For at få anis-tinktur infunderes plantefrø med vodka. I Europa og Rusland dukkede en sådan drink op og fik stor popularitet i løbet af Ivan the Terrible. Dens fæstning når 50 °.

I dag har anis-tinktur fundet efterspørgsel i de fleste lande i verden..

Brug af tinktur bidrager til:

• øget appetit, hvis den indtages i små mængder før måltiderne
• eliminering af patologisk mikroflora i tarmene og åndedrætsorganerne;
• normalisering af afføringen i tilfælde af overtrædelser;
• lindring af betændelse i de nedre luftvejsorganer ved at tilsætte 5-6 dråber til te eller udtrykt mælk;
• fortætning af sputum;
• lindring af spasmer under menstruation
• stimulering af amning;
• helbredelse af tandkødssygdomme og eliminering af dårlig ånde
• ondt i halsen behandling.

I intet tilfælde bør du misbruge tinkturen, da det er en alkoholholdig drik. Indtagshastigheden for tinkturen er begrænset til et par dråber, teskefulde eller spiseskefulde efterfulgt af deres tilsætning til vand eller te. Det er forbudt at tage stoffet med diagnosticeret epilepsi såvel som med overexcitation af nervesystemet og i nærvær eller tendens til allergi.

Infusion

Infusionen af ​​hver del af planten finder anvendelse i medicin til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme..

For at reducere øjetrykket, forbedre synet og forhindre dannelsen af ​​grå stær, skal du skylle øjnene med en infusion af tør anisurt. Under tilberedningsprocessen hældes 1 spiseskefuld tørre råmaterialer med et halvt glas kogende vand og derefter infunderes i 15 minutter.

Anisfrøinfusion anbefales til astma, tør hård hoste og dem, der er bekymrede for manifestationer af flatulens og urolithiasis.

I tilfælde, hvor der observeres langvarig kronisk hoste, skal der tilberedes en infusion af formalet frø: 1 tsk frø hældes med et glas kogende vand og koges i et minut, hvorefter det skal infunderes i 30 minutter, sil, tilsæt honning. Tag 2 spiseskefulde infusion på tom mave.

Ammonium-anis dråber

Dette lægemiddel anvendes i vid udstrækning til behandling af respiratoriske patologier. Særligt effektiv er dets anvendelse til kighoste hos børn..

Den aktive ingrediens i lægemidlet, der består af anisolie og ammoniak, stimulerer:

• aktivt arbejde i kirtlerne i bronchietræet;
• et fald i slimets viskositet i bronkierne;
• rengøring af bronchi og bronchioles ved ekspektoration
• restaurering af slimhinder
• reduktion af luft i maven og tarmene
• normal fordøjelse
• eliminering af betændelse
• luftvejsdesinfektion.

Anis vand

Almindelig anis, som bidrager til bekæmpelsen af ​​fordøjelsesforstyrrelser hos spædbørn, kan købes på apoteker.

Fordøjelseskanalen hos babyer i en tidlig alder er endnu ikke tilpasset til at spise mad fra verden omkring dem, især i tilfælde hvor barnet er kunstigt fodret, eller den ammende mor ikke følger den krævede diæt. Kolik hos nyfødte er et af de mest kendte problemer for forældre.

En af metoderne til fremstilling af medicinsk vand er som følger:

De knuste anisfrø placeres i varmt vand. Blandingen koges, som skal holdes på en minimumsvarme i 10-15 minutter. Opløsningen er klar til brug efter flere dages eksponering i køleskabet.

Ethvert urtemedicin bør gives til børn med forsigtighed. Indtil barnet når et år, bør indtagelseshastigheden ikke overstige 2-3 dråber. Efter et år - 1 tsk 3 gange om dagen. Ud over kolik hjælper sådant vand til behandling og forebyggelse af rhinitis hos små børn..

Essentiel olie af anis

Den essentielle olie er resultatet af dampdestillation af knuste frø. Procentdelen af ​​essentielle forbindelser i frø topper i slutningen af ​​august, når det anbefales at høste råmaterialer. For at opnå 1 g olie destilleres 50 g frø.

Hovedkomponenterne i olien er:

• anethol (85%), som giver en karakteristisk sød smag og lugt;
• methylchavicol (10%), hvilket giver skarphed og skarphed.

Olien er en farveløs væske (i sjældne tilfælde gul) med lav viskositet og en skarp lugt.

Det findes i forskellige lægemidler til hoste, løbende næse, hals og sygdomme i mave-tarmkanalen og lidelser i nervesystemet. Anvendes også aktivt i:

• Aromaterapi, indånding;
• Parfume;
• Fremstilling af luftfriskere, antiperspiranter;
• Som afstødningsmiddel mod blodsugende insekter.

Olien har ingen direkte kontraindikationer for brugen, men man må ikke glemme kroppens personlige allergiske egenskaber. Overdosering kan føre til lidelser, såsom hovedpine, kvalme og endda medføre bevidsthedstab.

Anvendelsen af ​​anis til madlavning

Tørrede anisfrø bruges ofte til madlavning. De har en behagelig og forfriskende aroma og tilføjer udsøgt smag til forskellige retter..

Dette tilsætningsstof er mest anvendt i supper, kød- og fiskeretter, desserter, konfekture og bageriindustrien, til syltning af kål og andre konserveringsmetoder..

På basis af frø og rødder fra anis fremstilles sådanne alkoholholdige drikkevarer som Absinthe, Arak, Sambuca, Pernod og mange andre..

Spise anis som krydderi

Hvert land har sine egne "anis" -glæder:

• Indianere tilføjer aktivt anisskud og blade til salater;
• en alkoholholdig drik baseret på anisfrø - pastis har fået popularitet i nogle lande i Europa og Afrika;
• i Rusland har anisfrugter længe været brugt til efterårshøstning;
• Jeg må sige separat om populariteten af ​​"Anisova vodka" i Rusland, som Peter den Store selv foretrak frem for andre drinks.

Hvordan anis bruges i kosmetologi?

Anis almindelige, medicinske og nyttige egenskaber, og som er mest relevante for at opretholde en sund hårstruktur og hudforyngelse, bruges også i form af olie. Kalium i det reducerer muskelspændinger i væv og udglatter huden.

Fedtsyrer regulerer vedligeholdelsen af ​​hudens vand-lipidbalance inden for normale grænser og forbedrer derved turgor, farve, irritation og acne forsvinder, huden bliver glat, ødem forsvinder.

Anvendelse i kosmetologi:

• Olien bruges som tilsætningsstof i ansigts- og halscreme. Anisester er en del af shampoo, der genopliver hovedbunden og stimulerer sund hårvækst.
• Anis er en komponent af badeskum, brusebadsprodukter, massagegel og salver på grund af dets beroligende virkning på kroppen.
• Æterisk olie bruges i vid udstrækning i aromaterapi.

Kontraindikationer

Det skal altid huskes, at anis kan forårsage allergiske reaktioner, så folk med en tendens til allergi bør bruge det med forsigtighed. Det anbefales at bruge en lille dosis, og kun i fravær af allergiske manifestationer kan man gå videre med at øge dosis af forbrug.

Det er nødvendigt at afstå fra brugen af ​​anis under graviditeten..

Det anbefales ikke at bruge afkog (infusioner) af anis i tilfælde af kronisk gastritis, mavesårssygdom såvel som andre tilstande, der er karakteriseret ved overvurderet surhed.

Anisolie bør ikke bruges i mere end 7 dage. I nærværelse af øget blodpropper anbefales det at fortynde olien med fløde eller mælk og indtage 1 dråbe om dagen.

For at undgå paradoksal ophidselse og narkotisk virkning, bør du ikke bruge den i store doser i lang tid..

Indsamling og indkøb

Afhængigt af plantens del ændres opsamlingstid og tilberedningsbetingelser..

Samlingen af ​​frugter (frø) begynder i slutningen af ​​august eller begyndelsen af ​​september, når de fleste af paraplyerne skifter farve til brun. Det anbefales at høste frø om morgenen eller aftenen, når vejret er godt. De indsamlede blomsterstande foldes i skiver og placeres i et godt ventileret område. Efter tørringens afslutning tærskes og sigtes blomsterstandene. Nogle gange udføres yderligere tørring af det færdige råmateriale. Frøopsamling i industriel skala udføres ved hjælp af mejetærskere, og den teknologiske proces adskiller sig i dette tilfælde fra den manuelle høstmetode.

Det er nødvendigt at samle og tørre anisurt i blomstringsperioden, da det er i denne periode, at helbredende egenskaber når deres maksimale. Stænglerne skæres sammen med de umodne frugter og tørres på et mørkt sted i vandret position.

Rødderne høstes i midten af ​​efteråret efter afslutningen af ​​frugthøsten.

Alle dele af almindelig anis har medicinske egenskaber. Pakker lavet af papir, linned eller lærred bruges som opbevaringsbeholdere. Det skal være tæt lukket, let og fugtighedsbestandigt. Ethvert plantemateriale opbevares i højst tre år.

Hvad er anis: medicinske egenskaber og skade, alt om plantens anvendelse og egenskaber

Anis er en etårig plante fra selleri (paraply) familien. Det har mange egenskaber, der er nyttige for mennesker. Planteens æteriske olier bruges i kosmetologi og medicin. Og modne frugter (frø) bruges som krydderi i madlavningen.

Hvad er anis

Almindelig anis, også kendt som anislår, er kendetegnet ved en række strukturelle træk:

• tynde taproots;
• få blade er jævnt fordelt langs skyderen;
• små blomster samlet i paraplyer;
• frøene skifter tone, når de modnes fra lysegrøn til brun;
• blomstring af planten sker i de første måneder af sommeren;
• frø modner i august.

De gavnlige egenskaber ved krydderiet skyldes dets kemiske sammensætning. Anis er baseret på duftende anethol - en essentiel olie, der bruges til forebyggelse og behandling af hudsygdomme. Det udgør 90% af de essentielle olier, der udgør sammensætningen. Resten er repræsenteret af methylchavicol, anisketon og andre organiske stoffer.

Næringsværdien af ​​krydderiet pr. 100 gram udtrykkes ved indholdet i frugterne:

• 17,6 g proteiner;
• 15,9 g fedt
• 35,42 g kulhydrater;
• kalorieindhold er 337 kcal.

Hvordan anis ser ud og vokser

Stænglen på planten vokser op til en halv meter - 60 cm i højden. Det er ret vedholdende, lige, begynder at forgrene sig opad. Du kan bemærke let pubescence langs skyderiet.

De nederste blade er fastgjort til stilken med lange bladben og har hakkede tænder. De ligner persilleblade. Midt i bagagerummet bliver bladene kileformede med sideflade med to flader. Toppe kan være solide eller opdelt i 3 dele. Svarende til dildblade.

Blomsterstande vises på grenene øverst i skyderen. De samles i komplekse paraplyer præsenteret i hvide blomster. De ligner let havskum i stort antal.

Anisfrugter er dannet af blomster. Inde i en blomst modner en to-seedet ægformet frugt mod august.

Det antages, at anis stammer fra Mellemøsten, Middelhavet. Senere begyndte de at dyrke det for at få frø:

• i Sydeuropa;
• Mexico;
• Egypten.

I Rusland dyrkes krydderiet:

• i Krasnodar-territoriet;
• Voronezh-regionen;
• Belgorod-regionen;
• Kursk-regionen.

Typer og sorter

En almindelig dyrket plante kaldes populært "vegetabilsk anis", fordi dyrkning er ikke vanskeligere end de grøntsager, vi er vant til. Der er mange sorter af årlige planter. De mest populære er:

1. "Aibolit" - oprejst, medium højde. Grønne skæres på den 40-55 dag.
2. "Blues" - vokser op til 60 cm, midt i sæsonen. Grønne modner på den 60-65. dag, frøene modnes den 115. dag.
3. "Magic Elixir" - i mange henseender svarende til sorten "blues".
4. "Moskva Semko" - halvspredende busk, sen modning sort.

Vilde anis er en ukultiveret type krydderi. Den vokser hovedsageligt i Bulgarien, Ukraine. Er en flerårig urt.

Hvad er forskellen mellem anis, stjerneanis, spidskommen og dild

Udadtil er anis let at forveksle med andre planter. Men krydderiet adskiller sig markant i kemisk sammensætning og andre egenskaber..

Ofte begår uerfarne mennesker stjerneanis for anis. For ikke at tage fejl, skal du huske på nogle særpræg:

1. Stjerneanis dyrkes i Østasien. Til dette kaldes det ofte "sibirisk anis".
2. I modsætning til den ægformede frugt af almindelig anis har stjerneanis en asterisk-formet frugt. På grund af dette kan du høre, hvordan det kaldes "stjerneanis".
3. Stjerneanis vokser i form af et træ eller en busk.

Kumve og anis hører til paraplyfamilien, hvorfor deres frugter er meget ens i udseendet. Disse krydderier kan skelnes ved følgende funktioner:

1. Kumfrugter er noget større. Deres længde når 3-5 mm, mens de findes i anis fra 1 til 2 mm.
2. Er mere brune i farven. Mere almindelig halvmåne, buet form.
3. Anisfrugter er mere afrundede, karvefrugter har 5 udtalt ribben.
4. Anis bruges hovedsageligt i bagværk eller saucer. Spidskommen bruges til at fremstille krydret, salt mad og brød.

Dild er den nemmeste at skelne fra anis. Dens blomster er mindre og har en lysegul farvetone. Smag og lugt er usædvanligt for sødme, lakridsnoter.

I videoen en sammenligning af stjerneanis og anis:

Hvorfor anis er nyttigt og sundhedsskadeligt

Anis har nyttige egenskaber og nogle kontraindikationer. Krydderiet anses for at være effektivt til forebyggelse og behandling af mange sygdomme. Forskere inden for farmakognosi bestemmer den positive effekt af krydderiet på kroppen:

1. Anis tinktur og te hjælper med at bekæmpe forkølelse og virussygdomme. Spice øger immuniteten, reducerer risikoen for at blive syg.
2. Forbedrer nyrefunktionen, fjerner vand, lindrer hævelse.
3. Aromatiske midler hjælper med at lindre stress, lindre spændinger. De forbedrer nervesystemet, beroliger og slapper af. Op med humøret.
4. Anbefales til brug som et antiseptisk middel mod sygdomme i ører, hals, næse.
5. Det betragtes som et stærkt elskovsmiddel. Blandt de medicinske egenskaber for kvinder er der en forbedring af hormonniveauet, stabilisering af menstruationscyklussen. Øger styrken hos mænd.
6. Forbedrer fordøjelseskanalen, fremskynder stofskiftet. Renser kroppen for toksiner, toksiner.
7. Det har en gavnlig virkning på hjertets arbejde, bruges som et mildt beroligende, beroligende middel.

Kontraindikationer og mulig skade

Anis betragtes som et alsidigt middel. Det er ude af stand til at forårsage skade, hvis det indtages i rimelige mængder. Men der er nogle kontraindikationer til brug som medicin:

• forværret sår
• graviditet;
• øget surhedsgrad i maven, gastritis;
• individuel intolerance, tendens til allergiske reaktioner.

Ved overdreven brug af krydderier kan maveproblemer, svaghed i kroppen og svimmelhed begynde. Overdreven madindtagelse kan forårsage anisallergi i form af hudirritationer.

Anis under graviditet og amning

Krydderiet anbefales ikke til brug under graviditet. Nogle komponenter i sammensætningen kan provokere for tidlig fødsel, øge risikoen for abort.

En anden ting er at bruge anis efter fødslen af ​​et barn. Planten betragtes som et fremragende middel til lav amning. Bouillon hjælper med at etablere udskillelsen af ​​modermælk..

For at forberede urtete skal du male anis, dild, fennikel, spidskommen til glat. Hæld kogende vand over og lad det brygge. En teskefuld urteblanding indeholder 250 ml vand.

Anvendelse af anisfrø

Anis bruges mest i medicin og madlavning. Æteriske olier i sammensætningen af ​​planten har en gavnlig virkning på kroppen og på hvert system separat. Anisolie er velegnet til aromaterapi.

De mest anvendte dele af planten er:

• anisolie, ekstrakt;
• rod;
• greener;
• frugt, frø.

Anis i madlavning

Plantens frugter bruges oftest til fremstilling af bagværk og desserter. Krydderi tilsættes omhyggeligt til kød- og fiskeretter for en sofistikeret, krydret aroma.

Jordanis tilsættes ofte til konserves. Friske blade af planten kan bruges som dekoration, når du serverer retter, føj dem til salater.

De mest populære retter med anis:

• slik med anis;
• fisk, skaldyr;
• gelerede kødretter;
• brød;
• varme drikke;
• kager, honningkager;
• havregryn, risgrød;
• creme fraiche;
• karry;
• fisk, mælk, grøntsagssupper.

I opskrifter kan låret erstattes med andre urter:

• kardemomme;
• fedter;
• peber;
• kanel.

Det mest populære krydderi til fremstilling af forskellige drinks. De mest berømte af dem er:

1. Anis te. For 1 liter vand har du brug for 5 g plantefrø. Hæld kogende vand over dem, lad det brygge, sil bouillon og fortynd det med almindelig sort te.
2. Måneskin med anis. Du skal bruge 200 g anisfrø, 10 liter måneskin, 5 liter vand. Tilsæt knuste anisfrø til måneskin. Lad det infundere i en måned. Sil, tilsæt vand, destiller igen.
3. Anis tinktur eller ekstrakt. Forbered 1 tsk hver. spidskommen, anis, et par stjerneanisstjerner, en halv liter vodka og en teskefuld sukker. Tilsæt krydderier til vodka, lad det infundere i to uger. Sil, sød med sukker, tidligere fortyndet i vand. Lad stå i et par dage, opbevares i køleskab.

Videoopskrifter af anis-tinkturer og en beskrivelse af plantens gavnlige egenskaber er nedenfor:

Anis til vægttab

Plantens gavnlige egenskaber hjælper med at bekæmpe overvægt:

1. Spice forbedrer fordøjelseskanalens funktion, normaliserer fordøjelsesprocesser.
2. Øger stofskiftet, gør mad bedre absorberet.
3. Anis stimulerer nyrefunktionen, har en vanddrivende virkning.
4. Hjælper med at rense kroppen for toksiner.
5. Behandler forstoppelse ofte forårsaget af slankekure.

Krydderierne øger surheden i maven, hvilket øger appetitten. Derfor skal du nøje overvåge din diæt, hvis du vil tabe dig med et krydderi. Ellers vil de positive virkninger blive annulleret ved overspisning..

For at reducere vægten brygges frøene. For at forberede et slankende produkt skal du brygge 2 tsk. frø med et glas kogende vand. Opbevares i et vandbad i 30 minutter, køligt. Efter pumpning kan du tilføje 1 spsk. l. Sahara. Tag 2 spsk. l. 3 gange om dagen før måltider.

Hjemme

Lugten af ​​planten skræmmer mider, myg, møll, kakerlakker væk. Til aromatisk profylakse mod insekter indendørs, 4 dråber anisolie pr. 15 kvm. m. Du kan bruge tørre blade og blomster og placere dem på de nødvendige steder.

Anis er især nyttig til fiskeri. Den specifikke aroma af planten er meget populær hos fisk. For at gøre dit fiskeri vellykket skal du være opmærksom på nogle få tricks:

1. Brug frøpulver som jordbas. I stedet kan du tage anisdråber på apoteket eller lave dem selv ved at male kornene og insistere på dem med ammoniak.
2. Anisolie er god til vinterfiskeri. Det fryser ikke ved de laveste temperaturer.

Det er bedst at bruge lokkemad af anis, når man fisker efter brasen, crucian karpe. Dråber er især velegnede til brasen, men crucian karpe kan skræmmes af lugt af ammoniak.

Anvendelse i traditionel medicin

Planten betragtes som et alsidigt folkemiddel. Dens derivater bruges til behandling af:

1. Hals med laryngitis. Brug et afkog af knuste anisfrugter (1 tsk pr. Glas vand) 2 spsk 3 gange dagligt før måltider.
2. Hoste. For at gøre dette skal du kigge efter et krydderi i sammensætningen af ​​hostedråber, inhalere med anisolie. For at forberede anis til hoste med bronkitis, tracheitis eller kighoste, 1 tsk. hæld kogende vand over frøene, lad det stå i en halv time, sil, tag 3 gange om dagen før måltider et kvart glas.
3. Åndedrætsorganerne. Bouillon hjælper med inflammatoriske sygdomme. Har antipyretisk, slimløsende virkning. Effektiv til behandling af bronkialastma. Bør tages et kvart glas 3 gange dagligt før måltider.
4. Tab af stemme. Brug afkog med tilsætning af lindenhonning, drik hver halve time til time.

Urtete med anis, brugen af ​​frø til mad hjælper med at forbedre den generelle tilstand. Dette vil have en gavnlig virkning på:

1. Nervesystemet. Lindrer, lindrer spændinger og stress. Vil hjælpe med at slappe af, komme ud af depression, apati.
2. Kardiovaskulære system. Te vil lindre symptomerne på takykardi, stabilisere blodtrykket, forbedre arbejdet i blodkar, hjerte.
3. Det kønsorganiske system. Det vil forbedre styrken, justere menstruationscyklussen, hormoner. Ofte bruges afkog som et diuretikum, afføringsmiddel.

Se en video om brugen af ​​planten i traditionel medicin:

I kosmetologi

Anisolie bruges ofte til at fremstille tandpasta med en tydelig smag og lugt. Anisekstrakt bruges til sæbefremstilling og fremstilling af cremer.

Knuste plantefrø er gode at tilføje til hjemmelavede masker. De glatter ekspressionslinjer. Masker anbefales især til kvinder efter 50 år. De forynge huden, gendanne dens elasticitet og skønhed.

Fordelene ved anis til huden er som følger:

• nærer, fugter;
• giver et sundt, velplejet udseende;
• gør det mere elastisk
• eliminerer hudirritation, lindrer betændelse.

De mest populære anismasker til hud og hår:

1. Bland 3 spsk. l. knuste frø, 1 spsk. l. vand. Lad stå i køleskabet i 4 dage, påfør flere gange om ugen på renset hud i 20 minutter.
2. Tag 1 tsk. malede frø, 1 spsk. l. revne gulerødder, 1 spsk. l. fedt cottage cheese og 1 tsk. vegetabilsk olie. Bland, påfør på rent ansigt i 10-15 minutter. Skyl med varmt vand, når tiden er gået.
3. For at forbedre hårets tilstand skal du anvende ren anisolie over hele håret.

Udvælgelse, indkøb og opbevaring

Så du til enhver tid kan henvende dig til de gunstige egenskaber ved anis, skal du være i stand til at høste planten ordentligt:

1. Høstanis, når den modner i slutningen af ​​juli. Når du høster, skal du være opmærksom på frøens aroma og farve. Gode ​​frø har en tydelig lugt og en lysebrun farve.
2. Tør frø udendørs eller i et godt ventileret område.
3. Tør det tørrede græs for at rense frugterne for urenheder.

Dyrkning af anisurt

Du kan selv dyrke anis i din have. Han er ikke bange for kulden, så enhver region i Rusland er velegnet til avl. Det vil slå godt rod i almindelig havejord. Det anbefales ikke at vælge ler og sandjord.

Anis sås i det tidlige forår. Der laves furer på sengen med linjer med en afstand mellem dem på mindst en halv meter. Frø sås langs furer. Jorden skal være fugtig. Anis elsker vand meget.

Du kan ikke så korn efter anden selleri, blandt hvilke:

• fennikel;
• koriander;
• selleri;
• dild.

Hemlockfrugter betragtes som en uacceptabel blanding af anisfrugterne.

Tips til dyrkning af anisfrø:

Anis er et sundt krydderi med en behagelig smag og aroma. Det er uhøjtideligt i dyrkning, med korrekt opbevaring bevarer det sine egenskaber i lang tid. Det er en alsidig medicinsk, kosmetisk, velsmagende krydderi.

Kan du lide lugten af ​​anis? Del dine tanker i kommentarerne, reposts igen.