Stjerneanis og anis - de største forskelle

9 måneder siden

5 min læsning

Er der forskel på stjerneanis og anis - hævder mange kulinariske eksperter. Begge krydderier har en udtalt smag og aroma og vokser i lande med varmt klima..

Artforskelle

Badian

Planten fra citrongræsfamilien er flerårig, når en højde på ca. 10 m og har en spredende krone. De mørkegrønne blade er store, og blomsterstandene er hvide. Plantens frugter er formet som stjerner. Inde er de lyse brune.

Efterhånden som den modner, hærder frugten. Den indeholder frø, der bruges som smagsstof. Planten formerer sig ved hjælp af frø, der smuldrer, efter at frugten er fuldt moden.

Stjerneanis kaldes ofte "stjerneanis". Det vokser dog kun i Sydøstasien, Nordamerika, Indokina. Træet elsker et meget varmt klima og danner tætte krat med en frodig pyramidekrone.

En årlig urt vokser ikke mere end 70 cm i højden. Dens stilk er dækket af bunke, og løvets form afhænger af placeringen. I bunden er bladene bundtformede, i midten har de tre kiler, øverst har de flere kiler.

Anlægget findes i Rusland, Nordamerika og europæiske lande. I Den Russiske Føderation findes anis i regionerne Belgorod, Voronezh, Kursk. Blomstring finder sted i juni-juli. Blomsterstande er små, hvide. Længden af ​​en moden aflang frugt kan nå 4 mm.

Planten bærer frugt i sensommeren. Reproduktion finder sted ved hjælp af frø, når frugten er fuldt moden og revnet.

Planter er forskellige i udseende, og deres frø har en lille forskel i aroma og smag. Anisfrugter er sødere end stjerneanis.

Anisblomstrer er meget glad for bier, de samler pollen fra blomster for senere at lave lækker og sød anishonning.

Begge krydderier bruges ikke kun aktivt i madlavning, men bruges også i medicin og kosmetologi. Nyttige olier presses ud af frøfrø, afkog og tinkturer forberedes.

Hvordan kulturer adskiller sig

Ved første øjekast er anis og stjerneanis ens, men ved nærmere kendskab til krydderier kan det bemærkes, at der stadig er forskelle. Ved madlavning betragtes de som udskiftelige krydderier, da krydderier giver den færdige skål næsten den samme smag og aroma..

Der er forskelle i den kemiske sammensætning af krydderierne. Badian inkluderer:

• harpiksholdige forbindelser;
• terpener;
• safrol;
• faste olier;
• taminer;
• vitaminer;
• sporelementer.

Stjerneanis indeholder mange æteriske olier, der har en gavnlig virkning i kroppen. Nervøse mennesker rådes til at drikke stjerneanis te, krydderiet hjælper også med diarré og nedsat appetit.

I modsætning til stjerneanis indeholder sammensætningen af ​​anis:

• fedtstoffer
• coumarin;
• cholin;
• vitaminer;
• anethol;
• fordøjelsesfibre;
• proteiner.

Forskellen mellem anis og stjerneanis kommer ned til et stort antal proteinforbindelser i den førstnævnte. Krydderierne har dog identiske kalorier - 337 kilokalorier pr. 100 g..

Gunstige funktioner

Stjerneanis bruges i vid udstrækning til behandling af åndedrætssystemet mod forkølelse, influenza, bronkitis, da den har en kraftig antiinflammatorisk virkning. Krydderiet hjælper med at flyde og fjerne tyk slim i tilfælde af bronkiale sygdomme, lindrer patientens tilstand med forkølelse, lindrer feber.

Også stjerneanis er meget brugt til at behandle mave og tarm. For fordøjelsesforstyrrelser og diarré er indtagelse af afkog og tinkturer fra et populært krydderi angivet. Stjerneanis bruges i vid udstrækning til behandling af nyrebetændelse. Drik te med stjerneanis for at eliminere søvnløshed og berolige nerverne.

Stjerneanisolie har en gavnlig virkning på hudens tilstand og bruges i kosmetologi til at blødgøre og fugte epitelet.

Olien bruges til at udglatte rynker, forbedre ernæringen af ​​epidermis, helbrede betændelse og mikro-sår. Ekstrakter af planteblade og frø tilsættes til masker, cremer, shampoo, hud- og hårplejeprodukter.

Anis har også medicinske egenskaber og har en gavnlig virkning på menneskekroppen. Krydderierne bruges i kinesisk, østlig, slavisk medicin. Mange nationaliteter har længe behandlet lidelser med afkog og tinkturer baseret på krydderier..

Forskellen i krydderier er, at anis også kan bruges til at styrke immunforsvaret, tabe sig og forbedre stofskiftet. Anvendelsen af ​​anismedicin til behandling af sygdomme er næsten universel - brugen af ​​afkog af blade hjælper med at forbedre amningen. Men når du bærer et barn, er begge krydderier kontraindiceret for forventede mødre..

I kosmetologi bruges anis til at give huden et frisk, sundt look. Anis nærer cellerne i epidermis perfekt og bidrager til deres forbedrede ernæring. Anisekstrakt forynges godt, beskytter huden mod de negative virkninger af det ydre miljø. Anis tilsættes ofte til forskellige kosmetik af kendte producenter..

Forskelle i anvendelse som krydderier

Stjerneanis er et populært krydderi i mange lande. Krydderiet markedsføres som et brunt pulver. Det har en bittersød smag og udtalt aroma..

Ved madlavning anvendes stjerneanis som krydderur til:

• konfekture bagværk;
• marmelade;
• frugt skål;
• kompot;
• gele;
• kød;
• fugl.

Ofte bruges krydderiet til fremstilling af varm-søde marinader og alkoholholdige drikkevarer. Til madlavning bruges kun plantens frugter. Franskmændene elsker at tilføje stjerneanis til første retter og sovs til ris og kød. Også i Frankrig kan de lide at tilføje stjerneanis til alkoholholdige drikkevarer..

I Østasien er den kulinariske anvendelse af stjerneanis bredere. Asiater bruger krydderiet til at stege kød. Krydderiet kombineres med succes med sort peber, kanel, fennikel og nelliker. Du kan bruge stjerneanis med ingefærrod. Forskellige soruser og druer til kød- og risretter fremstilles ud fra en blanding af krydderier med inklusion af stjerneanis. Også i mange lande i Asien og Europa foretrækker folk at drikke te med stjerneanis..

I det kinesiske køkken bruges stjerneanis til at forberede forskellige bouillon og til bagning af kager og honningkager. Kineserne anser Bad Tian i andre bagværk for uacceptabelt og forkæler smagen af ​​bagværk..

Det anbefales ikke at krydre fiskeretter og skaldyr med stjerneanis.

I modsætning til stjerneanis bruges anis i vid udstrækning ikke kun i kød, men også i fiskeretter. Spice passer godt til:

• salater;
• snacks;
• kød;
• fugl;
• fisk;
• Bagværk;
• marinader til kål og agurker;
• første kurser.

Anis giver en speciel pikant smag til borscht og syltede agurker. Krydderiet værdsættes af mange gourmeter - anis giver suppen en behagelig aroma og sød eftersmag.

Anis sættes i bagværk - det giver ethvert bageri en behagelig sødlig smag og subtil appetitlig aroma. Anis er velegnet til fremstilling af boller, kager, småkager.

Anis tilføjes til konserveringen - krydderiet forbedrer marinadens smag og aroma. Af samme grund glemmer de ikke at lægge krydderier i syltetøj og syltede agurker. Det er et naturligt konserveringsmiddel og hjælper med at bevare sommerpræparater i mange måneder..

Anis tilsættes også til vodka og andre alkoholholdige drikkevarer. Krydderiet giver alkoholen sin karakteristiske smag. Plantenes essens blødgør den bitre smag af alkohol og gør drikkevarer lettere at indtage.

Krydderierne er populære blandt mange mennesker. Det bruges aktivt i deres køkken af ​​slaver, europæere, asiater, indianere, kinesere. Anis er også populær i udlandet.

Kontraindikationer

Det anbefales ikke at overforbruge begge krydderier under graviditeten. Badian er kontraindiceret i allergier og neurologiske lidelser. Med hensyn til anis anbefales krydderiet ikke til hjerteproblemer, allergiske reaktioner, hypertension.

Stjerneanis og anis: hvad er deres forskel?

Der er mange krydderier i verden, det er ikke overraskende, at der undertiden er forvirring: forskellige krydderier kan betragtes som en. Stjerneanis og anis falder ind under denne kategori. Hvor kom sådanne misforståelser fra, og er der nogen signifikante forskelle mellem disse krydderier??

Beskrivelse af anis og stjerneanis

Kun krydret planter er i stand til at give kulinariske retter en unik smag og aroma. Ofte i kulinariske opskrifter kan du finde anbefalinger til brug af krydderier som anis. Men det er let at blive forvirret at åbne en kulinarisk opslagsbog. I opskriften til tilberedning af en velkendt skål foreslås det at bruge stjerneanis i stedet for anis.

I en sådan situation vises forvirring og naturlig interesse altid. Hvad er disse kulturer - anis og stjerneanis? Er det den samme plante? Og hvis der er forskel, hvad så?

Stjerneanis er et træ, der har evnen til at blomstre. I stedet for blomsterne vises der små frugter, som, når de tørrer, har form af en smuk stjerne. Det bruges som krydderi..

Stjerneanis er et ret subtilt krydderi, det er duftende og sødt.

Anis er en årlig afgrøde, der ligner meget dild eller fennikel.

Planter, der er så forskellige ved første øjekast, er meget ens i deres kemiske sammensætning, da hovedkomponenten i krydderier er anethol. Det er takket være ham, at disse krydderiers smagsdata er meget ens..

Brug af madlavning

Anis og stjerneanis er velkendte krydderier. De har en meget behagelig lugt og sødlig smag. Men udskifteligheden af ​​sådanne krydderier, der er ens i deres smag, er meget tvivlsom..

Hver af krydderierne kan gøre den samme skål lækker i smag og aroma eller helt uspiselig. Derfor skal du overholde nogle begrænsninger, når du bruger disse krydderier til madlavning..

• Mange krydderier skaber harmoniske kombinationer med stjerneanis. Ingefær, hvidløg, nelliker, kanel er særligt velegnede til blanding.
• Løvblade, fennikel, koriander er store allierede til anis..
• Stjerneanis bruges i vid udstrækning i det asiatiske køkken, det føjes til de første grøntsags- og kødretter. Men krydderiet anbefales ikke til madlavning af fisk og bagning. Under varmebehandling giver det mad en for specifik lugt. Af denne grund tilsættes krydderier bedst i slutningen af ​​madlavningen..
• Anis har en syrlig og skarp aroma. Planten er velegnet til al slags bagning, madlavning af fisk og skaldyr samt alle slags drikkevarer (fransk pastis, berømt absint, tyrkisk raki osv.).

På grund af dets antiseptiske egenskaber anvendes hver af krydderierne i vid udstrækning til fremstilling af syltede agurker, kompotter og syltetøj. Sådan konservering opbevares perfekt uden at miste sin smag..

Medicinsk anvendelse

Stjerneanis og anis er blevet et reelt fund i folkemedicin, og på dette område er der ingen forskelle mellem dem. Hver kultur er et stærkt antiseptisk middel og anvendes til behandling som et antiinflammatorisk og genoprettende middel..

• Krydderier bidrager til behandling af forkølelse og infektiøse sygdomme. I fasen af ​​en stærk hoste er de fremragende som beroligende og slimløsende.
• Både stjerneanis og anis rydder fordøjelsessystemet, lindrer oppustethed, kolik, kramper og endda forstoppelse.
• For børn bruges krydderier som beroligende midler (om nødvendigt for at forbedre søvn).

Krydderier, der simpelthen tilsættes mad, kan have en positiv effekt på kroppen og skabe en helbredende virkning. Hvis det bliver nødvendigt at bruge disse krydderier som medicin, er det meget vigtigt at overholde nøjagtigheden af ​​doser. Det er bedre ikke at misbruge infusioner, afkog og olier fra disse planteafgrøder.

Nogle kontraindikationer

Der er få kontraindikationer for anis og stjerneanis, men elskere af krydrede planter bør kende denne nyttige information. Det anbefales ikke at bruge krydderier under graviditet, høj surhedsgrad, mavesår og allergi. Behandling med disse midler skal udføres meget omhyggeligt og med jævne mellemrum tage pauser..

Brug i kosmetologi

I kosmetologi har anis og stjerneanis betydelige forskelle. Anisolie og ekstrakt bruges som tilsætningsstoffer til hud- og hårplejeprodukter. På basis af olier fremstilles balsam og lotion til problemhud, da de har en antiinflammatorisk og beroligende virkning. Men sådan et krydderi som stjerneanis bruges ikke til kosmetiske formål..

Det viser sig, at hver af krydderierne har sit eget anvendelsesområde. Forskellen mellem dem er lille, men betydelig. Dette skal tages i betragtning, før du køber dem til et bestemt formål..

Stjerneanis og anis: det er det samme eller ej - vi afslører hemmelighederne

Anis og stjerneanis er undertiden forvirrede på grund af ligheden med lakridsmag, de kaldes fejlagtigt stjerneanis anis krydderi. De botaniske forskelle mellem planter er enorme, de tilhører forskellige familier. Forvirringen er dog ikke tilfældig; i øst kaldes stjerneanis kinesisk anis. Under dette "navn" begyndte han at sprede sig i Rusland.

Forekomsten af ​​krydderier i verden kan i det mindste bedømmes af alkoholholdige drikkevarer. Anis vodka har mange udenlandske analoger: sambuca, ouzo, raki. Malurtsmag i absint slukkes med anisolie, krydderier tilsættes til vermouth.

Stjerneanis og anis er de samme eller ikke

Svaret på dette spørgsmål kan fås fra korte botaniske beskrivelser af planter..

Anis: Det russiske navn på kulturen er Aniseed Bedrenets. Disse er frugterne af Pimpinélla anísum, en urteagtig busk af paraplyfamilien op til 60 cm høj. Små hvide blomster samles i blomsterstande op til 6 cm i diameter. Stængler er forgrenede, oprejste, blade er flettet i den nederste del, lansformet i den øverste del. Frøene er bløde, ru.

Stedsegrønne træer og buske af slægten Illicium af magnolia-familien kaldes Badian. Mere end 20 arter er kendt. Bladene er tætte, læderagtige med små pletter, koncentreret i enderne af skuddene ved peduncle. Blomsterne er store, hængende, creme, gule eller lilla i farve. Frugten består af 6-8 træagtige foldere, der danner en stjerne. Frøene er hårde, glatte.

De har intet til fælles undtagen lugten af ​​planter.

Hvordan krydderier adskiller sig

Der er mange forskelle i krydrede afgrøder, begyndende med det faktum, at anis er frugten af ​​en urteagtig plante, og stjerneanis er et træ.

Udseende

Anis krydderi - små frø, der minder om spidskommen, populær over hele verden, kun frugterne er ikke aflange, men ovoide med en filamentøs hale. Inde i hvert frugtblad af en grønlig nuance er der et par aflange frø.

Krydderiets farve er gråbrun (når det er for mørkt eller lyst, bør du ikke forvente en behagelig aroma). Frø i modningsproces skifter farve fra mørkegrøn til gullig, rynker når de er tørre.

Stjerneanisfrugter er hårde, skinnende, lysebrune eller brune og ligger i rødbrune kapsler, der åbner under tørring udefra. Høst krydderiet, efter frøbladene er blevet mørkere.

Smag og aroma

Gourmeter vil helt sikkert mærke krydderiernes karakteristiske smagsforskel. Den sødlige eftersmag, kaldet lakrids, udtrykkes på en speciel måde: i anispulver - sukkerholdigt påtrængende, i stjerneanis - med en pikant tone af let bitterhed.

Krydderiplantens frugter har en unik "stjerne" -form.

Vækst og vækststed

Anisolier og frø blev fundet i faraoens grav, krydderiet blev kendt så tidligt som det 15. århundrede f.Kr. Det blev brugt af det antikke Grækenlands skønheder for at bevare skønhed og lang levetid. Matematikeren Pythagoras var en stor elsker af krydderier.

Hippokrates og Dioscorides studerede plantens helbredende egenskaber, nævnte anis-tinkturer i deres afhandlinger. Det antagelige hjemland for anis er Middelhavet. Der er en hypotese om, at anis krydderi blev dyrket i Mellemøsten..

Nu kan plantager med denne urt findes i landene i Sydeuropa og Mexico. Kultur er populær i Egypten, Rusland. Vokset i Krasnodar-territoriet, i Stavropol-territoriet. Frostbestandige sorter, der vokser i mellembanen, blev opdrættet.

Badian er hjemmehørende i Nordamerika. Senere blev den introduceret til landene i Sydøstasien, hvor den blev kendt som stjerne- eller kinesisk anis. Nogle gange kaldes Kina hjemstedet for den badiske kultur, men de lærte kun at dyrke magnoliatræer der i handelens storhedstid..

Senere begyndte kendere af krydderier at dyrke planten i Indokina, Abkhasien og andre lande ved foden af ​​Kaukasus. Nu produceres krydderiet også i industrielle mængder i Japan, Indien, Vietnam, Filippinerne, Jamaica.

Hvilket krydderi er sundere

At vide hvad stjerneanis og anis er, forskellen er let at forstå. Hvis vi taler om anvendelighed, set fra medicin, anvendes anis oftere på grund af dens milde virkning. Stjerneanis er værdsat for sin bitterhed og bruges til at bekæmpe parasitter. Anis har ikke en lignende virkning..

Resten af ​​krydderierne med hensyn til deres indvirkning på kroppen er sammenlignelige på grund af indholdet af transanetholphenylpropen af ​​vegetabilsk oprindelse. Stoffet stimulerer udskillelsen af ​​lungespyt, spyt, har en beroligende virkning.

Anisfrø er ikke så attraktive i udseende, men mere behagelige for smagen.

Forskelle i brugen af ​​krydderier

Plantefrø er lige så gode til madlavning og er populære inden for folkemedicin. Med de specifikke egenskaber ved planter kan de bruges til andre praktiske formål. De er blevet brugt af mennesker i flere århundreder, takket være dette er de almindelige i mange varme lande..

I madlavning

Konditorer ved, hvad der adskiller anis fra stjerneanis, evnen til at ændre egenskaber under varmebehandling. Stjerneanis giver smag til færdig mad, når det opvarmes, begynder det at smage bittert, kan ødelægge mad.

Anis tilsættes under madlavning, krydderiet ændrer markant smagen af ​​mad, tilføjer et strejf af pikant og sødme, som kardemomme. Det er ikke mindre populært end muskatnød, safran, laurbærblad og andre krydderier. Anis bruges i vid udstrækning i fødevareindustrien som tilsætningsstof:

• til færdige kødprodukter: røget kød, pølser,
• dåse fisk og halvfabrikata;
• konfekture, mousse, slik, marmelade;
• søde kager;
• ved tilberedning af bageriprodukter, kager;
• alkoholiske drikkevarer;
• inkluderet i krydderier.

Stjerneanis bruges til fremstilling af gløgg og anden alkohol, te, kaffe, kvas, kompotter, mejeridesserter, vegetabilske sauter og gryderetter. I det kinesiske køkken er krydderier tilsat søde og sure saucer. Fantastisk med koriander, fennikel, ingefær, karry.

Anis og stjerneanis tilsættes ved konservering af grøntsager og frugter, ved saltning af kål, tilberedning af gennemblødte æbler og andre præparater, sovs, hjemmelavet slik.

Disse krydderier bruges ofte til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer..

Til medicinske formål

Anis adskiller sig fra stjerneanis ved tilstedeværelsen af ​​shikiminsyre i magnoliplanter, som har en udtalt antiseptisk virkning. Krydderiet bruges til fremstilling af lægemidler til ondt i halsen, lindring af feber, inflammatoriske processer.

På trods af forskellen i kemisk sammensætning er der generelle helbredende egenskaber. Begge planter er effektive til behandling af en række sygdomme:

• patologier i mave-tarmkanalen;
• forhindre oppustethed, øget gasdannelse
• eliminering af stomatitis, dårlig ånde
• forbedring af sputumudledning.

I de tidlige stadier af forkølelse fungerer anis som et opvarmningsmiddel. Anissmag er kendt for børn, der modtager hosteforældreløse "Pertusin", "Pectusin".

Anis krydderi anerkendes af medicin i 20 lande. Den anvendes som følger:

• til indånding af migræneanfald
• styrker tandkødet
• forbedrer blodcirkulationen i hjernen, forbedrer hukommelsen;
• forbedrer amning (indiceret til ammende mødre)
• lindrer astmaanfald
• normaliserer stofskiftet.

Anisekstrakter, ekstrakter, olie er nyttige. Påfør tinkturer, afkog af frø.

De terapeutiske egenskaber ved stjerneanis er ikke ringere i deres effektivitet. Den krydrede plante bruges:

• som et diuretikum;
• med takykardi, forstyrrelser i hjerterytmen
• til behandling og forebyggelse af infektiøse og virussygdomme;
• som et antiparasitisk middel;
• for at lindre spastisk smerte.

Til kosmetiske formål anvendes ikke stjerneanis på grund af dets brændende egenskaber, selvom det har en antiseptisk virkning..

Imidlertid er begrænsningerne for brugen af ​​stjerneanis bredere end anis, det er kontraindiceret:

• gravid kvinde;
• allergikere;
• epileptika;
• mennesker på en saltfri diæt;
• patienter med øget ophidselse.

Det er forbudt at kombinere stjerneanis med afførende urter, dild, lingonberry blade. Sandsynligheden for dehydrering er høj.

I kosmetologi og parfume

Anisolie og ekstrakt er universelle dufte til alle slags parfumsammensætninger, der tilføjer:

• i midler til hudpleje af ansigt, krop;
• hårforstærkende forbindelser;
• balsam, lotion med antiinflammatorisk virkning.

Stjerneanis er ikke populær hos kosmetologer. Visse komponenter i sammensætningen kan forårsage irritation, kløe, forbrændinger af huden.

Hvad kan erstatte stjerneanis

Hvis du vil opnå ligheden med krydderiets aroma på grund af dens fravær i kødsekret og supper, kan anis, karve kaldes en analog af krydderiet. I bagværk giver kanelpulver kombineret med vanille en lignende sød smag..

Gourmeter foretrækker at kombinere anis med stjerneanis, mens den førstnævnte tilsættes kød under bejdsning på det forberedende stadium inden varmebehandling. Det andet krydderi, når maden er helt kogt. Resultatet er en raffineret, udtryksfuld aroma, der understreger smagen af ​​gryderet eller stegt kød.

Når de bruges korrekt, er krydderier udskiftelige..

Hvad kan erstatte anis

Lignende æteriske olier, der giver aromaen af ​​krydderiet, findes i frøene til andre planter i paraplyfamilien, disse er:

• nogle sorter af dild med et højt aromatisk indhold
• fennikel eller apotek dild (et andet navn for voloshsky), hvis blade og stilke har en sødlig krydret eftersmag;
• spidskommen, som har en lignende smag og aroma.

Når anis udskiftes med stjerneanis, tilsættes de knuste kerner først i slutningen af ​​tilberedningen, når opvarmningen stopper..

Funktioner ved brugen af ​​krydderier

På grund af forskellen i kemisk sammensætning, på trods af al lighed med naturlig anis, kan stjerneanis ikke erstatte paraplykulturens frø i medicinske og kosmetiske produkter.

"Stjernerne" har flere kontraindikationer, de indeholder allergifremkaldende komponenter, der ikke kan kombineres med stoffer i store mængder. Anis-tinkturer og andre folkemedicin, der er baseret på det, er kendetegnet ved en mild effekt.

Forskellen mellem planter er også i det faktum, at æteriske olier og andre komponenter i anis kultur kun er koncentreret i frømasse, ventiler. Stjerneanis har det højeste indhold af aromakomponenter i jordstænglen. I stjerneformede kasser er der meget færre frugter.

Den overvejende anvendelse af anis til madlavning forklares ved bevarelse af smag og aroma under varmebehandling, uanset tidspunktet ingrediensen tilsættes til skålen..

Anis har lipofile egenskaber, åbner sig bedre, når den opvarmes, indeholder fedtopløselige aromastoffer, mad får en speciel krydret smag.

Hvis du kun vil have aroma uden at ændre smagen af ​​mad, tilsættes friskmalet frø til kold mad. Stjerneanis er lunefuld, når opvarmede, aromatiske kulbrinter ødelægges, vises bitterhed. Du kan forkæle smagen af ​​mad.

Anis og stjerneanis. Hvad er forskellen?

Mange mennesker tror, ​​at anis og stjerneanis er den samme ting. En masse forvirring opstår fra deres tvetydige navne..

Hvor kom denne forvirring fra? De ser helt forskellige krydderier ud, og i mange tanker er der mange spørgsmål om dem. I mange madlavningsbøger kan du finde et forslag om at erstatte anis med stjerneanis. Og nogle siger endda, at anis er et anisfrø. Som jeg straks vil sige, at dette ikke er tilfældet.

Når jeg kort svarer på hovedspørgsmålet i vores artikel, vil jeg sige, at anis og stjerneanis er to helt forskellige krydderier (krydderier), som har forskellig oprindelse, men lignende egenskaber. Derfor blev de rangeret i en kategori. Plus, på de slaviske landes område var først kun anis kendt, og stjerneanis blev bragt senere, så folk kaldte stjerneanis "stjerneanis".

Nå, nu, punkt for punkt.

Hvordan anis og stjerneanis vokser?

Anis er en årlig plante i paraplyfamilien. Enkelt sagt vokser det som dild eller fennikel.

Badian er et ret stort træ, efter hvilket der dannes små frugter. Disse frugter tørrer derefter ud og bliver til en smuk stjerne, der bruges som krydderi..

Hvordan smager stjerneanis og anis??

Begge disse krydderier har en behagelig, frisk aroma, sødlig smag. Hvis du i barndommen under forkølelse fik dig Pectusin hostesirup, så husker du sandsynligvis denne søde behagelige smag af stjerneanis. Det var han, der var i den originale opskrift på denne sirup, men senere blev den erstattet af anis.

Hvad er de medicinske egenskaber ved anis og stjerneanis?

Jeg er ikke specialist i Ayurveda, så jeg vil ikke give nogen recept. Jeg kan kun sige, at begge disse krydderier er meget gode til at hjælpe med forkølelse. De har en opvarmningseffekt, forbedrer fordøjelsen, reducerer gasdannelsen, friske ånde og meget, meget mere. Jeg tror, ​​at hvis du vil bruge disse krydderier som medicin, vil du finde mere omfattende information..

Sådan bruges stjerneanis og anis til madlavning, og kan de bruges om hverandre?

Disse krydderier er klassificeret som søde krydderier. Derfor bruges de oftest i drinks, kompotter, frugtgelé, gelé, syltetøj, søde kager, tærter, honningkager, honningkager.

Nogle bagværk kan drysses med anis direkte, før de sendes til ovnen. Stjerneanisfrø males bedst og føjes til dejen..

Anis kan også bruges i pickles. Dette vil give dem en dejlig sød duft..

Sidste år, da min mor og jeg lavede druesaft, besluttede vi at eksperimentere og lægge et par stjerneanis i krukker med varm juice. Og lukket om vinteren. Vi blev glædeligt overrasket over resultatet. For det første fik saften en meget behagelig, delikat aroma af stjerneanis, og for det andet blev saften mindre sur på grund af den. Alle mine venner, der har prøvet denne juice, undrede sig over, hvor en sådan ekstraordinær lugt og smag kom fra. Så nu afslører jeg også denne hemmelighed for dig.

Hvis du beslutter dig for at tilføje malet stjerneanis til marmeladen, skal du gøre det 10-15 minutter inden tilberedningen. Så det mister ikke sin smag og aroma under madlavning..

Anis kan også tilsættes stuvede grøntsager. Det passer godt med søde grøntsager som gulerødder og rødbeder..

Om udskiftelighed. I nogle retter kan du faktisk erstatte anis med stjerneanis og omvendt. Dette gælder for kompotter, gelé, nogle typer bagværk, men alligevel er stjerneanisens smag og aroma mere subtil, så hvis det er angivet i opskriften, er det bedre ikke at erstatte det.

Hvad er forskellen mellem stjerneanis og anis?

Stjerneanis kaldes også stjerneanis, og i kulinariske opskrifter betragtes begge disse krydderier som udskiftelige. Mange mennesker tror, ​​at stjerneanis og anis generelt er den samme ting, men i virkeligheden er de ikke. Denne artikel giver en beskrivelse og fordele ved hver af disse afgrøder, de største forskelle mellem dem og anbefalinger til brug af disse krydderier..

• Beskrivelse og træk ved kulturer
  • Badian
  • Anis
• Hvad er forskellen mellem stjerneanis og anis
  • Udseende
  • Kemisk sammensætning
  • Ansøgning
  • Oprindelse
• Hvad er mere nyttigt?
• Anbefalinger til madlavning

Beskrivelse og træk ved kulturer

For at fastslå forskellene mellem disse planter skal man først undersøge den botaniske beskrivelse af disse afgrøder. De væsentligste forskelle mellem stjerneanis og anis er plantens udseende og forskellige egenskaber såvel som deres vækstområde..

Badian

Badians naturlige voksende område er Nordamerika, Indokina og Sydøstasien. Her vokser dette træ i varme klimaer og kan danne ægte krat.

Beskrivelse af stjerneanis:

1. Træets højde når 10 m, og dets spredte grene og mørkegrønne læderagtige, lansformede blade danner en frodig pyramidekrone.
2. Bladene kan være op til 9 cm lange, og når de gnides, mærkes en lys og frisk aroma.
3. Træet blomstrer kun 5 år efter plantningen. Blomstrerne består af sarte blomster med mange hvide eller lysegule kronblade.
4. Frugter er brune og træagtige, når de modnes. De kan kun indsamles 15 år efter plantning..
5. Inde i hver frugt er frø, der ofte bruges til madlavning og medicin som en sød og frisk smag..
6. Planteformering forekommer ved hjælp af frø - de er spredt rundt i træet, efter at frugterne modnes.

I modsætning til stjerneanis kan anis findes i hele Rusland, Europa og Nordamerika. Det lugter lidt som fennikel. Denne plante tåler temperaturændringer godt og kan vokse i ethvert klima..

Planteegenskaber:

1. Anis hører til etårige urteagtige planter, og dens lige stængels højde overstiger ikke 70 cm..
2. Bladernes form afhænger af deres placering. De nederste blade er nyreformede med takkede kanter, de midterste består af tre kileformede dele, og de øverste er opdelt i 3-5 lineære segmenter.
3. Anisrødder går dybt ned i jorden, og toppen af ​​stilken er dekoreret med en blomsterstand i form af en kompleks paraply, der får den til at ligne lidt dild.
4. Blomstringsperioden er juni og begyndelsen af ​​juli. Paraplyer med blomsterstand består af små ubeskrivelige hvide blomster.
5. Frugterne er aflange og ca. 4 mm lange. Denne afgrøde begynder at bære frugt i august..
6. Anis formerer sig ved hjælp af frø, der er spredt på jorden omkring planten som et resultat af revner af modne frugter.

Hvad er forskellen mellem stjerneanis og anis

Ved madlavning betragtes stjerneanis og anis som udskiftelige krydderier, da de giver den færdige skål den samme smag og aroma. Men når de bruges til medicinske formål, kan de ikke altid betragtes som analoger - disse krydderier har forskelle i kemisk sammensætning. Derudover adskiller de sig markant fra hinanden i udseende og har visse funktioner i applikationen..

Udseende

Efter undersøgelse kan du bemærke de karakteristiske eksterne forskelle mellem frugterne og frøene fra stjerneanis og anis. Begge krydderier er kendetegnet ved sødlige smagsnoter og en behagelig frisk aroma, men den anisede smag er mere intens, og stjerneanis har en mere vedholdende lugt..

Beskrivelse af udseendet af frugter og anisfrø:

• frugterne er ovale og farvede gråbrune;
• hver frugt indeholder 2 frø;
• frøene er små og aflange, ligesom karvefrø;
• frøets overflade er farvet mørkegrøn.

Funktioner ved udseendet af frugt og frø af stjerneanis:

• brun frugt består af 8-12 foldere, som er bådformede og arrangeret omkring aksen i form af en stjerne;
• hver frugt indeholder 8-12 frø (1 i hver indlægsseddel);
• frøene er små og runde;
• frøets overflade er hård og skinnende, brun.

Kemisk sammensætning

Ligheden mellem disse krydderiers smag og medicinske egenskaber forklares ved, at hver af dem indeholder anethol - en af ​​hovedingredienserne i æteriske olier. Det er grunden til den søde smag og forfriskende aroma af begge krydderier og forklarer også deres helbredende virkning på den menneskelige krop. Men når man sammenligner den kemiske sammensætning og næringsværdien af ​​disse krydderier, bliver nogle forskelle mærkbare mellem dem..

Kalorieindholdet i stjerneanis er 337 kcal pr. 100 g.

Produktets ernæringsmæssige værdi:

• proteiner - 18 g;
• fedt - 16 g;
• kulhydrater - 50 g;
• kostfibre - 0 g;
• vand - 0 g.

Stjerneanis indeholder også følgende komponenter:

• vitaminer (A, B1, B2, B5, B6, B9, C og PP);
• sporstoffer (selen, jern, zink, mangan, kobber);
• makronæringsstoffer (kalium, magnesium, calcium, fosfor);
• mættede fedtsyrer;
• mono- og flerumættede fedtsyrer.

Anis har det samme kalorieindhold som stjerneanis, men indeholder færre kulhydrater.

Næringsværdien af ​​krydderiet:

• proteiner - 17,6 g;
• fedt - 15,9 g;
• kulhydrater - 35,4 g;
• kostfibre - 14,6 g;
• vand - 9,54 g.

Funktioner af den kemiske sammensætning af anis:

• vitaminer (A, B1, B2, B5, B6, B9, C og PP);
• sporstoffer (jern, mangan, kobber, selen, zink);
• makronæringsstoffer (kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor);
• mættede fedtsyrer;
• mono- og flerumættede fedtsyrer (Omega-9 og Omega-6).

Ansøgning

Stjerneanis og anis bruges meget i medicin og madlavning, men har nogle forskelle i brug. De er forbundet med det faktum, at hvert krydderi har sine egne specielle egenskaber og har en anden effekt på menneskekroppen..

De vigtigste forskelle i brugen af ​​disse produkter:

1. Hoveddelen af ​​de fordelagtige egenskaber ved stjerneanis er koncentreret i dens rod, og frøene indeholder meget mindre næringsstoffer. Anis kan kun bruge frø..
2. Lægemidler fremstillet af anis har en mildere effekt på kroppen, og stjerneanis har en mere kraftig virkning på mennesker og har alvorlige kontraindikationer..
3. Anis bruges oftest til madlavning, da den har en behagelig smag og aroma, og smagen af ​​stjerneanis kan ændre sig under varmebehandlingen af ​​skålen..

Badian bruges i vid udstrækning til følgende formål:

• behandling af nyre- og blære sygdomme;
• reduktion af ondt i halsen under sygdomme i de øvre luftveje;
• nedsat kropstemperatur under feber på grund af kraftig svedtendens;
• stimulering af fordøjelsessystemets arbejde
• udtynding og let udskillelse af slim fra bronkierne under hoste;
• at slippe af med parasitter, der lever inde i menneskekroppen
• tilberedning af aromatiske supper, bouillon og marinader;
• forbedring af smag og aroma af søde bagværk, marmelade.

Anis bruges ofte til følgende formål:

• behandling af tarmlidelser og smertefulde mavekramper;
• eliminering af hoste under forkølelse
• normalisering af menstruationscyklus hos kvinder;
• lindring af nervøs spænding og bekæmpelse af søvnløshed
• eliminering af inflammatoriske processer i øjnene
• tilberedning af aromatiske marinader, kødretter og tilbehør;
• tilberedning af gourmetkager;
• produktion af dufte til kosmetik og produkter til personlig pleje.

Oprindelse

Badian blev først brugt i Asien. Det blev tilsat som et krydderi under tilberedningen af ​​forskellige retter og også brugt til at skabe medicinske potions. Dette krydderi blev ikke straks introduceret til Europa, men det blev hurtigt populært og blev en meget dyr krydderi. I Rusland begyndte det at blive brugt fra det 16. århundrede til fremstilling af søde aromatiske kager og medicin mod hoste..

Anis var kendt i det gamle Egypten og blev meget brugt til at fremstille æteriske olier. Det havde helbredende egenskaber og havde en gavnlig effekt på fordøjelsessystemets funktion. Mange overtro er blevet forbundet med plantens frø, de blev krediteret med kraftige anti-aldringsegenskaber. På Ruslands territorium optrådte plantager af denne afgrøde først i det nittende århundrede, og derefter blev kulturen udbredt og begyndte at dyrkes til eksport til andre lande..

Hvad er mere nyttigt?

Både anis og stjerneanis kan have gavnlige virkninger på kroppen, hvis de anvendes korrekt. Derfor er det umuligt at besvare utvetydigt, hvilket af disse to krydderier der er mere nyttigt. Hver af dem kan bruges til behandling af visse sygdomme, men kun efter konsultation med din læge. Ved madlavning foretages valget mellem disse to krydderier afhængigt af hvilke smagegenskaber kokken ønsker at give en bestemt skål med..

Anbefalinger til madlavning

Stjerneanis og anis er søde krydderier, der er meget brugt til madlavning..

Måden at bruge dem afhænger af, hvilken slags skål du vil lave mad:

1. Under bagning bruges anis til at drysse det færdige produkt, og stjerneanisfrø formales og tilsættes til dejen..
2. For at få lækre dåser af kompotter og juice, skal du blot sætte et par stjerneanisstjerner i hver krukke.
3. Når du tilbereder fisk og kødretter, anbefales det at bruge jordanisfrø i kombination med koriander og laurbærblade.
4. Du kan tilføje en lille formalet stjerneanis til syltetøjet 15 minutter før afslutningen af ​​madlavningen.
5. For at forbedre aromaen af ​​vegetabilske gryderetter placeres anisfrø i dem et par minutter før madlavning.
6. Kødretter kan drysses med malet stjerneanis i slutningen af ​​madlavningen.
7. Anis, fennikel og karvefrø tilsættes til dejen for at give fuldkorns- og rugmel bagværk en unik smag..
8. Stjerneanis smager bedst med løg, hvidløg og peberfrugter..
9. Under tilberedningen af ​​dåse vegetabilske emner spredes anisfrø ovenpå i en krukke for en rigere aroma.
10. For at lave aromatisk te eller kaffe kan du tilføje en lille stjerneanis, mens du brygger en drink.

Til medicinske formål fremstilles medicinsk afkog og infusioner fra frøene fra disse planter, der hælder kogende vand over krydderierne. Æteriske olier fra disse planter bruges undertiden til kompresser, der blandes med andre ingredienser i henhold til opskrifter..

Så stjerneanis og anis er helt forskellige planter, men de har mange gavnlige egenskaber til fælles. Når du har studeret den kemiske sammensætning af hvert af disse krydderier og brugt anbefalingerne til deres brug, kan du tilberede mange lækre og aromatiske retter samt berige din krop med nyttige stoffer..

Anis og stjerneanis

Anis og stjerneanis forveksles ofte med det samme krydderi med forskellige navne. I mange trykte publikationer kan du finde farverige beskrivelser af, at stjerneanis er anisfrø..

Anis- og stjerneanisforvirring har en ret interessant historie. Oprindeligt var et krydderi kendt i Rusland - anis. Badian blev bragt ind meget senere. På grund af den lignende smag begyndte de at kalde det anisfrø, anisanis, en anden plantesort osv..

Faktisk er disse to helt forskellige, forskellige planter..

Anis og stjerneanis: hvad er forskellen?

Den største forskel mellem stjerneanis og anis er deres oprindelse. På fotoet af planter kan du let forstå, at de tilhører forskellige familier..

• Anis er en årlig plante fra paraplyfamilien.
• Stjerneanis er et træ, under hvilket blomstringen viser frugter. Efter fuldstændig tørring bliver frugterne til en lille stjerne, som er et krydderi.

Baseret på dette er det ikke svært at forstå, hvad der er forskellen mellem disse krydderier i udseende. Anis og stjerneanis er meget ens i deres medicinske egenskaber. Tinkturer på disse planter har en stærk opvarmningseffekt og er fremragende til behandling af tarm- og fordøjelsessygdomme. Eksperter anbefaler ikke misbrug af sådanne krydderier til gravide kvinder, da der er mulighed for allergi og blødning..

Blandt hovedpunkterne i forskellen mellem krydderier kan det bemærkes, at stjerneanis også har en stærk antibakteriel virkning. De essentielle olier i dets sammensætning anvendes til fremstilling af lægemidler til behandling af inflammatoriske processer, feber, tonsillitis osv..

Hvordan man skelner stjerneanis fra anis?

Forskellen mellem smag af stjerneanis og anis er minimal: på grund af dette forvirrer mange mennesker dem. Hvis vi ikke taler om jordkrydderier, er det lettere end nogensinde at skelne dem: stjerneanis er store stjerner, og anis er mindre kronblade, der ligner dild.

I en jordform og endnu mere i en færdiglavet skål eller drikke er det meget vanskeligt at skelne krydderier. Alligevel har stjerneanis en lidt mere bitter eftersmag end anis..

Begge krydderier er gode i syltede agurker, syltetøj, tinkturer og også simpelthen som et supplement til klassiske krydderier. Hvis du ikke kan beslutte, hvilken af ​​mulighederne der er bedst til tilberedning af alkoholholdige drikkevarer, kan du bruge både anis og stjerneanis..

Korrekt brug af krydderier er nøglen til at få velsmagende og aromatiske retter og drikkevarer.!

Bedste opskrifter | Krydderier og krydderier

Kognitiv information relateret til verden af ​​krydderier og urter, opskrifter på nationale køkkener fra verdens folk og anden nyttig information

Anis, fennikel og stjerneanis - hvad er forskellen?

Badian.

Anis, fennikel og stjerneanis er tre helt forskellige planter, der har samme smag. De er alle søde og aromatiske. Denne lighed gør det ofte vanskeligt at tilberede retter, der indeholder nogen af ​​dem. Efter at have læst vores artikel vil du forstå, hvorfor de normalt er forvirrede, og hvilken du kan vælge, hvad du skal bruge, når du forbereder dine udsøgte kulinariske mesterværker..

Dette krydderi er også kendt som stjerneanis (verum Illicium). Dens frugt ligner smukke små kogler i form af en stjerne, og faktisk er stjerneanis, som fyr, en stedsegrøn træagtig plante. Træet har dog ikke nåle, men har blade, der vokser hele året rundt. Derfor kræver træet et subtropisk klima, dets hjemland er de varme sydlige dele af Kina og Vietnam. Stjerneanis er blevet dyrket siden omkring 2000 f.Kr., i dag dyrkes den i Kina, Laos, Vietnam, Korea, Japan, Taiwan og Filippinerne.

Navnet Illicium kommer fra det latinske illicium, hvilket betyder lokkelse (charme) og refererer primært til den attraktive aroma af stjerneanis, og dens form er storslået. På grund af stjernens form og den stærke lighed med lugten af ​​stjerneanis og anis kaldes stjerneanis i mange lande stjerneanis..

Det skal bemærkes, at engelsk badianis, spansk badián, lettisk badjans, makedonske badijan og russisk stjerneanis kan være tilpasninger af kinesisk ba jiao.

Stjerneanisfrugter høstes lige før modning, når det essentielle olieindhold er meget højt. De rødbrune stjerner har seks til otte stifter, der hver indeholder et frø. Frugterne er kødfulde, men når de tørres, bliver de træagtige og krøllede. Både frø og frugter har anisaroma, men denne aroma er sødere og varmere.

Stjerneanis bruges i vid udstrækning i kinesiske, indiske, malaysiske og indonesiske retter. Kinesiske kokke stræber altid efter at finde ægte harmoni og perfektion og kombinerer stjerneanis med nelliker, fennikelfrø, kinesisk kanel og Sichuan peber - dette er den berømte kinesiske blanding af fem krydderier. I Kina anvendes stjerneanis i vid udstrækning i svinekøds- og kyllingeretter til aroma af ristet and og andet kød; her kombinerer kinesiske kokke stjerneanis med citrusfrugter, løg, kanel, muskatnød og ingefær. Stjerneanis afslører perfekt sin aroma under lang og stille kogning, det er godt at bruge det, når man tilbereder bouillon. Stjerneanis har en meget stærk aroma og skal bruges i små mængder.

Stjerneanis bruges i vid udstrækning til aromatisering af drikkevarer og konfekture. Ud over at tilsætte til te bruges dens vidunderlige aroma til fremstilling af nogle alkoholholdige drikkevarer: absint, galliano, sambuca og pastis. Stjerneanis bruges til at smage den berømte thailandske iste og undertiden som en billigere erstatning for anis i gløgg.

Fennikel.

Har du nogensinde spekuleret på, hvorfor vores forfædre spiste fennikel efter at have spist? Det blev også serveret i hver restaurant sammen med regningen. Denne vane er ikke bevaret, hvilket er en skam, men måske er det tid til at returnere den.?

Fennikel har en rig historie; siden antikken har den været højt værdsat af romerne, grækerne, egypterne, kineserne og indianerne som en plante, som de indtog både som en grøntsag og som et lækkert aromatisk krydderi..

Landene i Sydeuropa og Middelhavet betragtes som fennikelens hjemland; på disse fantastiske steder findes det stadig i naturen. I øjeblikket er fennikel også bredt dyrket i USA, Frankrig, Indien og Rusland..

Det oprindelige græske navn for fennikel er "maraton". I 490 f.Kr. kæmpede de antikke grækere perserne i det berømte slag ved Marathon i det østlige Attika, på en slette, der faktisk var beboet af fennikel. "Marathon" betyder også "tabe sig" på grund af atleternes brug af fennikelfrø til vægtkontrol.

I middelalderens Italien blev fennikel dyrket omkring huset, hængt over vinduer og døråbninger og blev anset for at beskytte beboerne og forhindre katastrofer. Senere bragte romerne krydderiet til Storbritannien og andre europæiske lande, og med tiden spredte det sig til Asien og Kina..

Krydderiet blev bragt til USA af engelske protestanter: Under lange kirkeprædikener og puritanske møder blev tygget frøene for at afværge sult og træthed..

Fennikel er en alsidig plante, den består af tre dele, hver med sin egen unikke værdi: en sprød, pæreformet, lysegrøn rod; fjeragtige blade, der minder om gulerødder; og frø, der modner efter at de gule blomster visner. Fennikel tilhører familien Umbelliferae og er derfor tæt beslægtet med persille, gulerødder, dild og koriander. Den aromatiske smag af fennikel ligner slående anis, så meget, at fennikel ofte fejlagtigt sælges som anis på markedet. Det latinske navn for fennikel er Foeniculum vulgare.

I dag er fennikel især populær i middelhavsretter og italienske retter samt kinesisk og indisk. Fennikelpærer er lækre rå, stegt, stuvet. Du kan hugge løg i en krydret grøntsagssalat; damp det, steg og bag det for at føje til suppe eller gryderet. Hakkede blade kan blandes med ris eller pasta, dryppes med olivenolie eller bruges til at grille fisk. Fennikel med sin milde smag og aroma er populær i risotter, salater, kødretter og pasta. Steg løg, fennikel og hvidløg sammen til en udsøgt mild men alligevel smagfuld pastasauce.

Fennikelfrø bruges ofte hele eller strimlet i opskrifter. Som med andre krydderier øger smagen ved at stege frøene i en tør stegepande i et til to minutter. Afslut ristningen, så snart du føler det..

Knust, hel eller formalet frø findes i en række krydderiblandinger og er fantastisk til at fremstille hurtige brød, lækre boller og boller. Fennikelfrø, hele eller strimlet, tilføjer en unik smag til hjemmelavet oksekød eller kyllingepølser. Brug ristede og strimlede frø i en marinade til fisk, kylling, svinekød eller lam. Eller tilsæt frøene til en tørristet kød- og fiskeblanding.

Fennikelæterisk olie svarer til de essentielle olier af anis og stjerneanis, den indeholder også anethol - et af de mest kraftfulde lægemidler mod kræft, betændelse, autoimmune og virale infektioner.

En af de mest kraftfulde aromaer skabt af naturen er anis. Anis (Pimpinella anisum) er en attraktiv plante med lacy blade og en overflod af små hvide blomster. Det menes, at dets hjemland er Middelhavet og det vestlige Asien; det blev brugt i det gamle Egypten så langt tilbage som 1500 f.Kr. Anis var også meget populær i Rom. Matematikeren Pythagoras, en af ​​de lidenskabelige beundrere af krydderier, hyldede dyderne til alle dele af denne plante. Selv Hippokrates og Dioscorides foreslog brugen af ​​anis som hostedæmpende middel, mens de fleste romere primært brugte det som et fordøjelseshjælpemiddel. Anisfrø var en så værdifuld vare i det antikke Grækenland og Rom, at de ofte blev brugt til at betale skat..

Anise var så populær i middelalderens England som et krydderi såvel som inden for medicin og parfume, at kong Edward I pålagde det en særlig skat i 1305 for at skaffe penge til reparation af London Bridge. Damplokomotivproducenter i Storbritannien omfattede anisoliekapsler i metallejer, hvis lugt signaliserer overophedning.

I dag dyrkes anis i Sydeuropa, Middelhavsområdet, Mellemøsten, Indien og Rusland. Anis findes sjældent i naturen.

Gennem historien har folk brugt anis til at behandle en række forhold, der spænder fra fordøjelsesproblemer til lav libido..

Anisfrø er kendt for deres delikat søde aroma på grund af deres høje anetholindhold i essentiel olie op til 90%..

Brug dem til at lave aromatiske kager, forskellige bagværk og bagværk, en knivspids anis i dine foretrukne bagværk, såsom kager, kager vil tilføje en let og unik smag. Anis er god til at krydre søde grøntsager og frugtretter. Brug anis til at tilføje en subtil smag til supper og gryderetter, fjerkræ, pølser, fisk, kød og hakket kød, dette vil genoplive dine gamle favoritter. Anis fungerer især godt i retter, der inkluderer æg, ost og spinat, så prøv at tilføje lidt anis i din næste omelet, lasagne eller pastasauce. Ekstraheret fra frøene anvendes anisolie som smagsstof i medicin og likører til aromatisering af sæber, cremer, parfume og poser.

Vi er sikre på, at efter at have læst vores artikel om tre fantastiske planter, vil du være mere selvsikker og glad for at føje dem til dine retter for at give dem en lys smag og aroma, hvilket vil gøre dit liv rigere og mere interessant..