Hvordan smager en artiskok

Artiskok ligner en ublæst blomsterknop. Det kan også forveksles med en enorm burre, som faktisk er en fjern slægtning til denne grøntsag. Og den unge blomsterstand af artiskok, der spises, er blomstens ublæste knopp, dækket af store kødfulde skalaer.

Artiskok har været kendt siden oldtiden som en delikatesse. For Romens elite blev der tilberedt en artiskok med forskellige krydderier og honning, hvilket gjorde dens smag unik. Senere blev grøntsagen meget almindelig i det franske køkken, som brugte det i en række forskellige retter og spredte det over hele verden..

Hvert land forbereder en artiskok forskelligt. Men den mest berømte og sikre måde er at koge unge blomsterstande og servere dem med alle slags saucer. Det er denne metode til madlavning af artiskok, der afslører dens fantastiske og unikke smag..

Foodies sammenligner artiskok med valnødder eller grønne ærter i smag. Amatører giver det en urteagtig smag. Men dette er kun en fjern analogi, den sande smag af artiskok er ulig noget andet, den er ret lys og specifik..

For at føle den ægte smag af denne grøntsag skal du koge den korrekt, og inden du skal vælge en frugt af høj kvalitet. Artiskok skal være lysegrøn uden mørke pletter på størrelse med en grapefrugt. Dens kronblade skal passe tæt sammen og se friske, saftige og ungdommelige ud..

Før madlavning skal du afskære de skarpe ender af bladene og den nederste del og også fjerne de mørke blade. Derefter skal artiskokken hældes med citronsaft, så den ikke bliver mørkere.

Du kan tilberede en grøntsag i en gryde med vand, i en dobbeltkedel eller bage den i ovnen. Ved madlavning skal vandet saltes og citronsaft tilsættes, hvis artiskokken ikke er blevet vandet med det. Dampskibet bevarer produktets mere nyttige egenskaber og bliver ikke for vandig. Sådanne madlavningsmetoder afslører dens sande smag. Tilberedningstiden er i gennemsnit ca. tredive minutter.

Beredskab kan bestemmes af den grønbrune farve af grøntsagen, hvis blade let kan adskilles. Den ydre del af bladet er sej, så det spises ikke. Spis den indre bløde del af kronblade.

Det er lækkert at bruge artiskok med forskellige saucer. En sauce bestående af smør, citronsaft, en knivspids salt og en knivspids hvid peber er meget velegnet. Krydderier kan tilføjes efter eget smag.

Artiskokker - hvordan de smager?

Ud over sin behagelige smag har artiskok et rig, afbalanceret sæt næringsstoffer.

Artiskokblomstrer indeholder kulhydrater (op til 15%), proteiner (op til 3%), fedtstoffer (0,1%), calcium- og jernsalte, fosfater. Artiskokker er rige på vitamin C, B1, B2, B3, P, caroten og inulin. De indeholder organiske syrer - koffein, kininsyre, klorgen, glykolsyre og glycerin.

Indpakningens ydre blade indeholder æteriske olier, der får artiskok til at smage godt..

Blomsterne og andre dele af planten indeholder meget værdifulde stoffer: et biologisk aktivt glycosid - cynarin og et polysaccharid - inulin. Artiskok bruges i mad frisk, kogt og dåse. Saucer, kartoffelmos er fremstillet af det. Dens blåblomstrende blomster kan bruges til at dekorere feriebordet.

Artiskok betragtes som et diætprodukt, der absorberes godt og anbefales som en stivelseserstatning for diabetes.

Selv under Katarina II anbefalede læger artiskok til patienter med gigt og gulsot. Moderne medicin har bekræftet den diuretiske og koleretiske virkning af planten. Det er nu fastslået, at artiskokekstrakt er god til at dræne leveren og nyrerne, som spiller en nøglerolle i rensning af kroppen for forskellige giftige stoffer..

Fra artiskokens blade og rødder fremstilles præparater i form af tinkturer, juice og afkog.

Afkog af blade og petioles reducerer indholdet af kolesterol og urinsyre i blodet, aktiverer aktiviteten i centralnervesystemet. I det antikke Grækenland blev artiskokjuice gned i hovedet af skaldethed. I folkemedicin bruges frisk juice presset fra planter til at øge seksuel styrke (1/4 af et glas om morgenen og om aftenen).

Det er også nyttigt til alkaloider, urinretention og dropsy og reducerer svedlugt. Artiskoksjuice blandet med honning bruges til at skylle munden for stomatitis, trøske, revner i tungen hos børn. Vietnamesere fra luftdelene fremstiller portionerede poser med te, der har en behagelig aroma, der hurtigt lindrer inflammatoriske processer fra slimhinden i mave-tarmkanalen.

Præparater afledt af artiskok bruges til behandling af urolithiasis og galdesten, gulsot, hepatitis, åreforkalkning, undertiden. allergier, forskellige former for psoriasis, eksem, lavere kolesterolniveauer i blodet.

I folkemedicin bruges artiskok også til behandling af galdesten, urticaria, nogle former for psoriasis og eksem. Artiskok er meget nyttig til ældre med åreforkalkning.

Artiskok ekstrakt er kendt for at reducere de toksiske virkninger på leveren af ​​visse lægemidler.

Artiskokretter skal altid spises på tilberedningsdagen..

Frisk artiskok bliver mørkere under opbevaring, men dette kan undgås ved at nedsænke den skrællede grøntsag i vand med eddike eller citronsaft. Skrælning af artiskokker kræver en vis dygtighed. For at gøre dette skal du først afbryde de ydre, grove blade og trimme de indre ømme, skrabe de villi, der er tilbage under bladene, og du vil have den mest lækre ting i dine hænder - den kødfulde kerne. Rengøringsproceduren kan naturligvis undgås ved at bruge færdiglavede artiskokker på dåse fra dåser..

Artiskokretter er nyttige for mennesker med høj syre i mavesaft, da den indeholder en betydelig mængde kalium- og natriumsalte, som har en stærk alkalisk virkning. Men med gastritis med lav syreindhold i mavesaft og lavt blodtryk bør artiskok ikke spises. Det anbefales også som et middel til at forhindre udvikling af åreforkalkning. Afkog af blade og artiskoksjuice tages til sygdomme i lever og galdeveje. Til samme formål bruger de nogle gange afkog af kurve med friske æggeblommer..

Artiskok farlige egenskaber

Det er kendt, at skaden på en artiskok kan skyldes, at den indeholder polyphenol, hvilket øger udskillelsen af ​​galde. Dette antyder igen, at det skal bruges med forsigtighed af dem, der har cholecystitis eller lidelser i galdevejen..

Også en artiskoks skade kan afhænge af dens størrelse. En lille ung grøntsag kan spises rå, men en stor skal varmebehandles, fordi Efterhånden som planten ældes, bliver plantens fibre hårde og vanskelige for maven at fordøje. Hvis kurven med grøntsager allerede er åbnet, og bladene har fået en brun farvetone, er dette et signal om, at grøntsagen ikke er egnet til forbrug. Det er værd at huske, at artiskokken bevarer sine gavnlige egenskaber og behagelig lugt i mere end en uge, hvorefter den begynder at absorbere en ubehagelig lugt og fugt fra miljøet..

Artiskok hjælper med at sænke blodtrykket, så folk med lavt blodtryk bør afstå fra at spise det..

Artiskok (ekstrakt, ekstrakt, te): nyttige egenskaber og kontraindikationer for kroppens sundhed, fordele ved at tabe sig, for leveren, anmeldelser

Artiskok er en levende repræsentant for Aster-familien, som spises og bruges til medicinske formål. Under blomstringen kan planten forveksles med en tidsel på grund af de luksuriøse knopper. Artiskok indeholder mange nyttige egenskaber på grund af en virkelig rig sammensætning.

1. Hvad er "artiskokker", og hvordan de ser ud
2. En artiskok er en grøntsag eller frugt
3. Mælketistel og artiskok - det samme eller ej
4. Typer af artiskokker
5. Artiskok ernæringsværdi og sammensætning
6. Kalorisk artiskok
7. Artiskoks helbredende egenskaber
8. Kan en artiskok være gravid
9. Er det muligt for en artiskok til en ammende mor
10. Er det muligt for børn at have en artiskok
11. Hvorfor artiskok er godt for dig
12. For leveren
13. Til galdeblæren
14. Fra ødem
15. Med diabetes mellitus
16. Med gigt
17. Til nyrer
18. For kolesterol
19. Med endometriose
20. Anvendelsen af ​​artiskok i medicin
21. Nyttige egenskaber og kontraindikationer af artiskokekstrakt
22. Nyttige egenskaber og kontraindikationer af artiskok ekstrakt
23. Nyttige egenskaber og kontraindikationer af artiskok te
24. Anvendelse i traditionel medicin
25. Artiskok tinktur på vodka
26. Artiskok te
27. Artiskok-ekstraktopløsning
28. Anvendelsen af ​​artiskok i diætetik
29. Brug af artiskok i kosmetologi
30. Hårmaske
31. Anti-aging ansigtsmaske
32. Brug af artiskok til madlavning
33. Hvordan smager en artiskok?
34. Sådan skrælles artiskokker
35. Hvordan man spiser artiskok
36. Interessante fakta om artiskok
37. Begrænsninger og kontraindikationer for at tage artiskok
38. Kan du være allergisk over for artiskok
39. Konklusion

Hvad er "artiskokker", og hvordan de ser ud

Artiskokken fik sin distribution takket være Middelhavslandene. På grund af sin usædvanlige smag og vitaminindhold er det blevet populært blandt gourmeter. Udad ligner dens knopp en fyrretræskegle. Plantens blade har en fjerstruktur, og stammen er lige og jævn. Artiskok blomster har en lys lilla nuance. De spises i lukket tilstand..

En artiskok er en grøntsag eller frugt

Mange klassificerer fejlagtigt artiskokken som en grøntsag. Det menes også, at dets frugter er frugter. Faktisk er begge udsagn forkert. Lægeplanten er en blomst af familien Aster. På trods af dette vandt han enorm popularitet i madlavning..

Mælketistel og artiskok - det samme eller ej

Mælketistel har intet at gøre med artiskok. Men meget ofte forveksles planter med hinanden på grund af deres eksterne lighed. Mælketistel tilhører tidselfamilien. Det vokser på vejkanter og ødemarker. Nogle gange findes planten i gårdene i byen. En anden lighed mellem mælketistel og artiskok er den gavnlige virkning på leveren og galdeblæren. Begge planter bruges aktivt i alternativ medicin..

Typer af artiskokker

Der er omkring 10 sorter af lægeplanter. Den mest populære er den spanske sort. Dets andet navn er Cardone. Det var denne art, der begyndte at blive spist først..

Artiskok ernæringsværdi og sammensætning

De sundhedsmæssige fordele og skader ved en artiskok leveres af en rig sammensætning. Den indeholder et afbalanceret sæt sporstoffer og vitaminer. Et særpræg ved planten er indholdet af sjældne organiske syrer. Takket være dem kan artiskok betragtes som en virkelig unik plante. Det høje fiberindhold giver også sundhedsmæssige fordele. Det letter arbejdet i fordøjelsessystemet og fremskynder absorptionen af ​​proteinfødevarer. Sammensætningen af ​​et nyttigt produkt indeholder også følgende komponenter:

• jernsalte;
• vitaminer i gruppe B, PP og C;
• natrium;
• glykolsyre, koffeinsyre og glycerinsyre;
• magnesium;
• inulin;
• calcium;
• fosfor;
• kobolt;
• fluor.

Lægeplanten tilhører fødevarer med lavt glykæmisk indeks. Dens indikator er 20 enheder. Forholdet mellem BJU er som følger:

• proteiner - 3,27 g;
• fedtstoffer - 0,15 g;
• kulhydrater - 5,11 g.

Kalorisk artiskok

De gavnlige egenskaber ved et eksotisk produkt gør det uundværligt, hvis du følger principperne for korrekt ernæring. Det giver dig mulighed for at kompensere for manglen på essentielle stoffer i tilfælde af et tvungen kalorieunderskud under vægttab. Kalorieindholdet på 100 g artiskok er 47 kcal. Selv når det indtages i store mængder, fremkalder produktet ikke vægtøgning. Det lave fedtindhold bidrager også til dette..

Artiskoks helbredende egenskaber

Artiskok bruges ikke kun som en sideskål til forskellige retter, men også som et middel. Dets ekstrakt og ekstrakt føjes ofte til sammensætningen af ​​medicin og kosttilskud. Nogle gange bruges planten til at lave hjemmemedicin..

De fordelagtige egenskaber ved artiskokker, hvis fotos er vist nedenfor, er som følger:

• fremskynde fordøjelsen af ​​fedt og proteiner
• forebyggelse af cholecystitis;
• kontrol med produktion af galde
• beskyttelse af leveren mod toksiske virkninger
• eliminering af farlige stoffer fra kroppen
• regulering af sukker og kolesterolniveauer i kroppen;
• forebyggelse af åreforkalkning;
• behandling af hudsygdomme;
• eliminering af nyre- og leversygdomme.

Kan en artiskok være gravid

Knopperne fra lægeplanten anbefales ofte at indtages under graviditet. De kan være et glimrende alternativ til hepatoprotektorer, der lindrer symptomer på toksikose. Det antages, at brugen af ​​produktet og dets afkog hjælper med at reducere belastningen på galdeblæren og leveren. Takket være dets vanddrivende virkning hjælper det med at slippe af med det hadede ødem. Vitaminer indeholdt i artiskok bidrager til den fulde udvikling af babyen i livmoderen.

Er det muligt for en artiskok til en ammende mor

Det anbefales ikke at bruge produktet under amning. På trods af overflod af nyttige egenskaber er det i stand til at fremkalde en negativ reaktion hos et barn i form af hududslæt. Det er i stand til at trænge ind i modermælken og derved komme ind i kroppen og barnet. Artiskokbehandling kan kun udføres efter afslag på HS.

Er det muligt for børn at have en artiskok

Børn må kun spise et sundt produkt efter seks år. I en tidligere alder er han i stand til at fremkalde en allergisk reaktion. Ved korrekt og moderat brug forhindrer blomsterknopper udviklingen af ​​vitaminmangel og fylder kroppen med nyttige stoffer.

Hvorfor artiskok er godt for dig

De vigtigste gavnlige egenskaber ved planteknopper er rettet mod leveren og galdeblæren. Ud over dette er der en generel styrkende effekt på kroppen. Hvis du tager en artiskok korrekt, kan du ikke kun forbedre dit helbred, men også tabe sig. Blandt de mest markante egenskaber ved produktet er vanddrivende, hepatobeskyttende og koleretisk.

For leveren

Artiskok betragtes som meget gavnlig for leveren. For at rense det tages produktet både i ren form og i sammensætningen af ​​lægemidler. Knopperne på en lægeplante giver pålidelig beskyttelse af leverceller mod de negative virkninger af giftige stoffer.

De anbefales til brug i følgende tilfælde:

• hepatitis
• skrumpelever
• behovet for at holde orgelet i en normal tilstand
• kronisk nyresvigt.

Til galdeblæren

Artiskok har også en gavnlig effekt på galdeblærens arbejde. På grund af indholdet af organiske stoffer, mange vitaminer og mineralsalte, giver produktet en koleretisk virkning. Derudover har det en positiv effekt på mavetarmkanalens funktion. Det korrekte indtag af lægemidlet garanterer normalisering af afføringen og slippe af med ubehag.

Fra ødem

For at fjerne overskydende væske fra kroppen anbefaler læger ofte at tilføje en artiskok til kosten. Dens anvendelse i kampen mod ødem skyldes den koleretiske virkning. Derudover har planten evnen til at forbedre lymfestrømmen. Som et resultat udskilles væske fra kroppen. Sammen med dette er der et let fald i vægt.

Med diabetes mellitus

For patienter med diabetes mellitus er helbredende knopper af særlig fordel. De indeholder inulin, som hjælper med at kontrollere blodsukkeret. Derudover har produktet et lavt glykæmisk indeks. Når det bruges korrekt, kan en medicinsk plantes knopper bidrage til vægttab, hvilket betragtes som meget vigtigt ved diabetes mellitus..

Med gigt

Gigt er en alvorlig tilstand, der får urinsyre til at ophobes i leddene. En integreret tilgang er nødvendig for effektiv behandling af sygdommen. På grund af manganindholdet hjælper artiskok med at fremskynde stofskiftet, eliminere kolesterol, akkumulere aminosyrer og fedtsyrer. Som et resultat forbedres patientens tilstand. Men glem ikke behovet for medicin..

Til nyrer

Artiskok er indiceret til brug af mennesker, der lider af nyresygdom. Produktets vanddrivende virkning hjælper med at eliminere ubehag og sikre fjernelse af overskydende væske fra kroppen. Under dets anvendelse til medicinske formål er det vigtigt at tilvejebringe den nødvendige vandregime..

For kolesterol

Skadeligt kolesterol akkumuleres i kroppen som følge af forkert diæt og dårlige vaner. Det bidrager til en ændring i strukturen af ​​de vaskulære vægge, hvilket resulterer i, at blodforsyningen lider. Der er også en risiko for åreforkalkning og relaterede problemer. Tilstedeværelsen af ​​artiskok i kosten hjælper med at fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen på en rettidig måde. Dette forhindrer udviklingen af ​​vaskulære patologier og overskydende vægtøgning..

Med endometriose

Endometriose er en gynækologisk lidelse, hvor celler i det indre livmoderlag begynder at sprede sig til andre organer. De gavnlige egenskaber ved artiskokekstrakt gør det muligt at bruge det til at regulere hormonelle niveauer. At tage et middel hjælper med helt at slippe af med foci af endometriose.

Anvendelsen af ​​artiskok i medicin

Hver sygdom har sin egen ordning for anvendelse af artiskok. Varigheden og hyppigheden af ​​indlæggelse afhænger af forsømmelse af sygdommen. Jo mere seriøs det er, jo længere tid tager det for behandling. I nogle tilfælde er det nødvendigt at kombinere artiskok med medicin.

For at normalisere fordøjelsessystemet tages artiskok i form af te. For at tilberede en drink skal du bruge 1,25 g jordskok og 1-2 tsk. grøn te. Den bryggede drik skal tages tre gange om dagen i en uge. Kurset er ordineret til forværring af sygdommen.

I tilfælde af beskadigelse af mundslimhinden er det almindeligt at bruge saft fra en lægeplante. Det bruges til skylning op til fem gange om dagen. Manipulationer stopper efter fuldstændig forsvinden af ​​ubehag.

Til hudsygdomme anvendes en artiskok afkog. En steril bandage dyppes i den, hvorefter den påføres problemområdet i en halv time. Sådanne lotioner skal udføres to gange om dagen. Behandlingens varighed afhænger af, hvor hurtigt symptomerne forsvinder..

I tilfælde af forstyrrelser i nervesystemets funktion, gigt og åreforkalkning skal artiskok bouillon tages oralt. En enkelt dosis er 400 ml. Modtagelse udføres to gange om dagen. Behandlingsvarigheden er 30 dage.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer af artiskokekstrakt

I udseende er artiskokekstrakten en sort harpiks, der er kendetegnet ved et stort udvalg af nyttige egenskaber. Visse temperaturforhold kræves til dets forberedelse. Derfor er det ikke muligt at fremstille et lægemiddel alene. Blandt de nyttige egenskaber ved emhætten skelnes mellem følgende:

• eliminering af smerte under menstruation
• udrensning af leverceller;
• behandling af depression
• normalisering af fordøjelsen
• nyre sygdom;
• eliminering af hjerte-kar-sygdomme.

Allergikere, børn og gravide bør nægte at bruge hætten. Hvis der er alvorlige kroniske sygdomme, diskuteres muligheden for at bruge hætten med lægen individuelt..

Nyttige egenskaber og kontraindikationer af artiskok ekstrakt

De medicinske egenskaber og kontraindikationer af artiskokekstrakt skal undersøges i god tid, før de bruges. Da en lægeplante ikke er let at finde på det frie marked, er retsmidler baseret på den meget populære. Artiskok ekstrakt kan købes på apoteket.

Dens nyttige egenskaber inkluderer:

• anti-cellulite handling;
• udskillelse af urinsyre
• rensning af galdegangene
• forbedring af hjernecellernes funktion
• antimikrobiel handling
• behandling af hudsygdomme og kosmetiske defekter;
• forebyggelse af åreknuder.

Ekstrakten anbefales ikke til børn under 12 år. Det er også uønsket at bruge det i nærværelse af cholecystitis ledsaget af ophobning af store sten. Kvinder bør nægte behandling med ekstraktet under amning.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer af artiskok te

Artiskok spises ofte som en te. Den færdige drink har en behagelig sødlig smag. Det drikkes ikke kun til medicinske formål, men også for at slukke tørsten..

De fordelagtige egenskaber ved te inkluderer følgende:

• normalisering af blodcirkulationen
• forbedring af urinvejene
• aktivering af immunitet
• sænkning af blodsukkeret
• lindring af den inflammatoriske proces
• fjernelse af skadelige stoffer fra kroppen
• forbedring af tilstanden af ​​hud, negle og hår.

Læger anbefaler ikke at drikke artiskok til mennesker, der lider af gastritis og mavesår. Du skal også være forsigtig, når du tager hypertensive patienter. Det er strengt forbudt at bruge et lægemiddel i nærværelse af sten i galdeblæren.

Anvendelse i traditionel medicin

I folkemedicinen begyndte et eksotisk produkt at blive brugt i renæssancen. Det blev værdsat for dets vanddrivende og koleretiske virkninger. Det blev også antaget, at introduktionen af ​​produktet i kosten hjælper med at øge appetitten og normalisere fordøjelsessystemet..

Det bruges i kampen mod følgende sygdomme:

• Nyresvigt;
• aterosklerose;
• endometriose;
• diabetes mellitus;
• hepatitis
• urolithiasis;
• erektil dysfunktion
• gigt.

Artiskok tinktur på vodka

• 50 g råvarer
• 300 ml vodka.

1. Planteknopper placeres i en dyb beholder og hældes med vodka.
2. Beholderen fjernes i to uger et afsides sted beskyttet mod solen.
3. Efter den angivne tid filtreres drikken.

Modtagelse udføres i 10 dråber. Præ-tinktur fortyndes med 1 spsk. l. vand. Lægemidlet skal tages tre gange om dagen..

Artiskok te

• 2 spsk. l. tørret artiskok;
• 400 ml varmt vand.

1. Råmaterialerne anbringes i en keramisk tekande og hældes med varmt vand.
2. Efter 10 minutter kan drikken hældes i kopper.
3. Tilsæt honning og citron efter smag.

Denne te hjælper perfekt med at klare nervøs spænding og eliminere symptomerne på nyresygdom. Modtagelse udføres i 1 spsk. 1-2 gange om dagen. Behandlingens varighed afhænger af sygdommens art..

Artiskok-ekstraktopløsning

• ¼ h. L. artiskok ekstrakt;
• 200 ml varmt vand.

1. Ekstrakten opløses i vand, indtil det forsvinder helt.
2. Den resulterende opløsning skal opbevares i køleskabet..

Opløsningen tages tre gange om dagen, 50 ml. Modtagelse udføres 30 minutter før måltider..

Anvendelsen af ​​artiskok i diætetik

Knopperne på den mirakuløse plante betragtes som et effektivt multifunktionelt middel. Mange bruger artiskok til at tabe sig. Anmeldelser indikerer, at produktet passer godt ind i en vegetabilsk diæt med lavt kalorieindhold. For at tabe sig skal du forbruge planten dagligt efter kogning i saltvand. Brug af produktet vil sikre, at fordøjelsessystemet fungerer korrekt og fremskynde stofskiftet.

Brug af artiskok i kosmetologi

Knopperne på planten indeholder mange vitaminer og syrer. Dette gør produktet til et effektivt kosmetisk produkt. Ved regelmæssig brug forbedrer det synligt hudens elasticitet, gør det mere hydreret og eliminerer cellulite. Plantens knopper er også i stand til at klare hårtab ved at styrke deres struktur indefra..

Hårmaske

• 1 spsk. l. honning;
• 50 g artiskok;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• 10 dråber æterisk olie;
• 50 ml mineralvand.

1. Knoppene koges og æltes derefter, indtil der opnås en homogen konsistens.
2. Mineralvand hældes i den resulterende puré. Efter omrøring tilsættes de resterende komponenter.
3. Næringsstofblandingen påføres rødderne og fordeles over hele krøllens længde.
4. Efter 30 minutter vaskes masken af ​​med varmt vand.

Anti-aging ansigtsmaske

• to æggeblommer;
• 1 tsk aloe juice;
• 5 artiskokker.

1. Planteknopper koges og moses.
2. Aloe juice og æggeblommer tilsættes til den. Komponenterne blandes grundigt, indtil der opnås en homogen blanding..
3. Masken fordeles over tidligere renset hud.
4. Efter 15 minutter vaskes det kosmetiske produkt af med varmt vand.

Brug af artiskok til madlavning

Artiskokker er et uundværligt fødevareprodukt. Det har den rigeste sammensætning og unikke smag. Produktet bruges i vid udstrækning i italiensk, fransk og spansk køkken. Det føjes ofte til eksotiske salater, supper og bruges også som en sideskål. I europæiske lande er supper baseret på et usædvanligt produkt særligt populære. Dåse knopper kan findes i supermarkeder.

Hvordan smager en artiskok?

Knopperne på den medicinske plante smager som en vegetabilsk marv, hvor der er nøddeagtige noter. Citronsaft hældes generøst over dem, før det tilsættes til retterne for at bevare deres livlige farve. Dette kan tilføje surhed til skålen. Eksotisk produkt passer godt sammen med kød og fisk.

Sådan skrælles artiskokker

Før planten bruges til mad eller til medicinske formål, skal den være ordentligt klargjort. Proceduren omfatter flere faser:

1. Planten vaskes grundigt i koldt vand.
2. Toppen af ​​knoppen er skåret af 5 cm lang og straks behandlet med citronsaft.
3. De kronblade, der rammer knoppen, brydes af, så kun kernen er tilbage.
4. Resten af ​​frugten skæres i halve og renses derefter fra midten af ​​villien.

Hvordan man spiser artiskok

Den mest nyttige del af knopperne er beholderen, der er placeret under fibrene i kernen. Det er ikke sædvanligt at spise dem helt. Kun den bløde del spises. Det er adskilt fra tænderne på de hårde blade og holder fast i bunden af ​​knoppen. Produktet serveres oftest kogt. Men som en del af salater er det sædvanligt at spise det rå..

Interessante fakta om artiskok

Der er mange interessante fakta forbundet med en eksotisk plante. En af disse er muligheden for at bruge artiskok som en kilde til elektricitet i Spanien. De planlægger at behandle over 100.000 tons råmaterialer om året. Dette vil give elektricitet til mere end 50.000 spaniere.

I mange år i USA har konkurrencen "Queen of artichokes" været meget populær. Det afholdes i staten Californien. Blandt dens deltagere var Marilyn Monroe selv. Palermo er regelmæssigt vært for en festival dedikeret til eksotisk mad. Under det optræder kunstnere, organiserer konkurrencer og dansearrangementer.

Begrænsninger og kontraindikationer for at tage artiskok

Plantens gavnlige egenskaber udelukker ikke muligheden for skadelige virkninger på kroppen. Derfor skal man være forsigtig, når man spiser produktet. Det er vigtigt ikke at overskride den anbefalede dosis. Overspisning truer forekomsten af ​​bivirkninger.

Kontraindikationer inkluderer følgende:

• kronisk nyresvigt
• galdesten sygdom
• lavt blodtryk;
• gastritis.

Kan du være allergisk over for artiskok

I nogle tilfælde kan brugen af ​​planteknopper fremkalde en allergisk reaktion. Det er kendetegnet ved hududslæt ledsaget af svær kløe..

Andre bivirkninger inkluderer:

• flatulens
• trang til at kaste op
• krænkelse af afføringen
• halsbrand.

Konklusion

Artiskok er et ekstremt sundt produkt, der skal bruges korrekt. Du kan fuldt ud værdsætte dens smag ved at følge reglerne for rengøring og madlavning.

Sådan tilberedes du super sund jordskok, så kødædere og børn elsker det

Jordskok sælges i mange supermarkeder, men forbliver for mange en eksotisk jordskok, som man ikke ved, hvordan man laver mad. Vi ved hvordan! - og vi fortæller dig det. Og lad os allerede være venner med denne vidunderlige knold, uanset hvad den hedder!

Jordskokker er en spiselig knold med en brunlig hud og sprødt hvidt kød, der kan blive cremet og puré efter madlavning. Det smager som et kryds mellem en let sød kartoffel og en selleri-knold. I konsistens er den mere vandig og mindre stivelsesagtig end kartofler. Udad ligner ingefærrod, men ikke så knudret. Jordskokfans beskriver det således: “Det er cremet, sødt med et strejf af vanille. Så godt som hjemmelavede kartofler eller bedre. ".

Knold, selvfølgelig, slutter planten ikke. Jerusalem artiskok er en flerårig af slægten Solsikke og ligner en solsikke. Ordet "jordskokker" kommer sandsynligvis fra navnet på den indiske stamme Tupinamba, fra hvis hjemland - fra Brasilien - planten i det 17. århundrede og blev bragt til Europa.

Det kaldes også "jordskok". Hvorfor er det sådan, er jordskokker oprindeligt fra Jerusalem? Ingen. Den første version: det handler om forvrængning af det italienske navn på planten - girasole ("solsikke"), som senere blev til "Jerusalem". For det andet: Europæiske emigranter, der ankom til USA, kaldte denne knold, ny for dem, roden til det nye Jerusalem, fordi det var sådan, de kaldte undertiden deres nye hjemland og ønsket det storhed og nåde. Og sammenligningen med artiskokken fandt først sted i Europa, da franskmanden Samuel de Champlain, grundlæggeren af ​​Quebec, skrev i sin dagbog, at smagen af ​​knoldene ligner hjertet af en artiskok..

Det afrundede (let pottebugede) udseende af jordskokknollen og den måde, hvorpå den aktivt vokser under jorden, gav den yderligere to navne: "canadisk trøffel" og "jordpære".

Inden madlavning af jordskokknolde skal du vaske grundigt med en svamp

Hvordan man vælger, forbereder og opbevarer jordskok

Uanset hvad navnet er, er jordskok lækker. Den har en god og let nøddeagtig smag og en sprød tekstur, når den er rå, en purélignende konsistens, når den koges eller bages, og knoldens næringsværdi og dens lette opbevaring. Hvis du har købt jordskok fra Jerusalem, skal du pakke det ind i et papirhåndklæde, overføre det til en lufttæt beholder og lægge det i køleskabet uden at rengøre eller vaske det væk. Der vil han leve op til 2 uger. Og også, jordskokker er nyttige og nødvendige for helbredet (læs vores materiale om dette her).

Jordskokssæsonen i Jerusalem er fra oktober til marts. Når du køber, skal du være opmærksom på hudens farve. Den skal være lysebrun uden mørke pletter. Knolde skal være faste og friske, ikke bløde og krøllede.

Vask jordskokker grundigt, inden du bruger den

Jordskok kan spises rå, skæres i strimler eller reves. Det kan bages uden skrælning, som kartoffelkapper, eller du kan skrælle det med en "husholderske" kniv. Hvis du køber jordskok på markedet - "i jorden", skal du først vaske det med en svamp eller en speciel børste. Skær derefter i stykker, skiver, skiver, som du har brug for ifølge opskriften. Og det er det - lav mad til din fornøjelse!

Tip: Jordskokmasse mister farve, når den udsættes for luft, så læg den skrællede grøntsag i en skål med syrnet vand, og opbevar den indtil brug. Forresten er kogende jordskok "i sin uniform" også god, for så kan den let skrælles af..

Skræl knolden om nødvendigt

Jordskok og andre - venskab for evigt

Fra fløjlsagtig kartoffelmos til salte skovsvampetærter og syrlige grønne æbler fungerer jordskok i mange retter. Det passer godt til den rige smag af vildtlevende vildt og er slet ikke overflødig i sarte fjerkræ- og fiskeretter. Knolden føles godt i supper. På basis heraf koges en god bouillon, som er god både i sig selv og som base for saucer, da den er tynd og elegant i smagen..

En af de enkle og effektive bagefirmaer for jordskok er en blanding af oliven og smør, rosmarin og balsamico. Og blandt grøntsager er han venner med gulerødder og selleri.

I Tyskland og andre europæiske lande bruges knolden endda som råmateriale til alkoholholdige drikkevarer. Det er udbredt, koldtbestandigt og uhøjtideligt. Knoldene er rige på potentielt gærbare kulhydrater. Alkoholudbyttet fra jordskok er i gennemsnit 1,5-3,5 gange højere end fra hvede eller kartofler.

Skær jordskokker i skiver

Idealet har også kontraindikationer.

Vent bare med at blive skør efter jordskok! Han har et stopord: flatulens. Hvis du er tilbøjelig til det, skal du være forsigtig med knolde, især friskhøstede. Engelsk-talende kokke kalder endda Jerusalem artiskok fartichoke (undskyld! "Fart artiskok" bogstaveligt oversat). Hvis din mave reagerer meget håndgribeligt og klangfuldt efter at have spist 1-2 æbler, så er jordskokker ikke så meget mere for dig. Under opbevaring nedbrydes inulin (der forårsager en voldsom reaktion i kroppen) til glukose og fruktose - graden af ​​indflydelse af jordskokker på maven falder, men kalorieindholdet stiger. 100 g knold kan indeholde op til 75 kcal.

Der er ingen direkte kontraindikationer for brugen af ​​jordskok, men den skal også spises omhyggeligt med sten i nyrerne og i galdeblæren. Som de siger, er der også pletter på solen.

Hvis du har tid og lyst, kan du på råd fra mange ernæringseksperter reducere graden af ​​flatulens så meget som muligt. For at gøre dette skal knoldene bages i en ovn, der er forvarmet til 90 ° C i 12 minutter, derefter bliver inulin (som er meget i knolden) til fruktose, og tarmens aktive udsagn falder. Men det er det ikke nøjagtigt! Vi kender illustrative eksempler, når dette ikke hjælper..

Eller brug en "jakke" knold skåret i halve

9 ideer til brug af jordskok

Efter at have skabt et stort mentalt billede, 9 ideer til brug af jordskok:

Som de fleste andre rodfrugter reagerer jordskokker godt på høje temperaturer. Bare bage det. For at gøre dette skal du skære knoldene i skiver eller kiler. Drys med olivenolie og kast med timian / salvie og hvidløg. En sådan bagt jordskok er en fremragende sideskål til grillet kød. Se opskriften på Superhealthy Baged Jerusalem artiskoksalat med cherrytomater.

Supersund jordskokssalat med cherrytomater

Kan du lide pizza? Brug jordskokk til at forberede den. Skær knolden i tynde skiver og læg den på dejbunden, smurt med tomatsauce. Tilsæt mere blå ost, mozzarella og hård ost, drys hakkede rosmarinblade over og bages.

Som du husker, har vi rost smagen af ​​jordskok. For at få en fornemmelse for det er her en god opskrift - jordskok Carpaccio.

Jerusalem artiskok carpaccio

Kan du lide kartoffelgratiner? Lav en gratin ved at erstatte en tredjedel af kartoflerne med jordskokskiver i Jerusalem.

Forbered en salat af jordskoksterninger, paprika, mozzarella, oliven med pesto som dressing eller jordskokssalat med knitrende og krutoner stegt med vegetabilsk olie.

Jerusalem artiskoksalat med knitrende og krutoner

Vil du have nogle chips? Skær Jerusalem artiskok tyndt på et specielt mandolinrist. Sæt med salt og peber. Fritsteg, indtil den er sprød.

Selv til vinteren kan en vidunderlig knold fremstilles ved at dreje et par krukker med vegetabilsk kaviar med jordskok (opskrift her).

Jerusalem artiskokaviar

Hvis du elsker grøntsagsfrittere, skal du tilberede dem med jordskok. Skræl jordskokker og skær dem i fine og fine strimler. Riv Adyghe-osten på et groft rivejern. Bland de tilberedte ingredienser sammen, tilsæt de piskede æg, salt og krydre med peber. Rør indtil glat og steg som enhver pandekage med vegetabilsk olie

Kog suppen med jordskok. For at gøre dette skal du koge det indtil det er blødt, og mens knoldene er varme, gnid dem gennem en sigte. Overfør til en gryde, tilsæt mælk og smør. Varm op til kogning, og fortynd derefter suppen med fløde. Brug svampe eller løg som naturlige smagsstoffer. Se opskriften på Jerusalem artiskok flødesuppe med porcini shish kebab her.

Jerusalem artiskok fløde suppe med porcini shish kebab

Amerikanerne Doug Ness, en landmand, og Willetta Varberg, en marketingkonsulent fra Idaho, besluttede at give jordskokk et andet liv og gøre knolden så populær som guleroden. De ansøgte om en varemærkeregistrering (og faktisk et nyt navn) Sun Roots ("solknold"). De introducerer nu jordskok som deres nyeste mad.

Artiskokker - hvordan de smager?

I de ydre blade af indpakningen koncentreres æteriske olier, som giver artiskokken den karakteristiske smag af en umoden valnød og i blomsterstandene - polysaccharidinulinet, som styrker immunsystemet, stimulerer væksten af ​​knoglevæv, fjerner tungmetaller og radionuklider fra kroppen. Det er en meget fordøjelig diætgrøntsag. Produkter til forarbejdning anbefales til brug i diabetes mellitus som en stivelseserstatning.

De største fordele ved en artiskok er fraværet af kolesterol, en overflod af sunde umættede fedtstoffer, et højt indhold af ascorbinsyre, niacin, fiber, kalium, mangan, fosfor.

Fordel og skade

Artiskok er en gammel kultur, hvis medicinske egenskaber har været kendt af menneskeheden i mere end 5 tusind år. Det udviser koleretiske, diuretiske, antireumatiske virkninger. Plantens helbredende kraft blev først brugt af healere fra Egypten og Grækenland. Frisk frugt blev brugt til at eliminere gigt, leversygdomme, hjertesygdomme, skørbug og lindre ødemer. Senere blev de behandlet for gigt, dårlig appetit, gulsot. I moderne folkemedicin bruges artiskok til at eliminere eksem, psoriasis, aterosklerose, urticaria, forstoppelse, cholelithiasis, dropsy. Ekstrakten fra planten bruges til at rense kroppen for giftige stoffer.

Afkog af blade og petioler aktiverer centralnervesystemet, reducerer kolesterol i blodet og urinsyre i leddene. Artiskoksjuice med honning skyl munden for revner i tungen, stomatitis, trøske.

Plantens helbredende egenskaber:

1. Beskytter leveren mod de skadelige virkninger af toksiner, forbedrer regenerering af organceller.
2. Styrker immunforsvaret.
3. Eliminerer manifestationen af ​​toksikose hos gravide kvinder.
4. Forbedrer galdesekretion, reducerer risikoen for at udvikle cholecystitis.
5. Forhindrer for tidlig aldring, neutraliserer den destruktive effekt af frie radikaler på kroppen, forlænger ungdommen.
6. Fjerner toksiner, toksiner, tungmetaller, alkaloider, hepatotoksiske stoffer.
7. Reducerer cellulite, udglatter rynker, fremskynder hårvækst.
8. Renser og stimulerer nyrerne.
9. Forbedrer stofskiftet, hjernecirkulationen, lindrer ubehag efter overspisning.
10. Reducerer risikoen for at udvikle hjertesygdomme, blodkar, lever, ondartede svulster.
11. Alkaliserer kroppen ved at reducere overskydende mavesyre.
12. Lindrer stærk svedlugt.
13. Bekæmper skaldethed, allergi, hepatitis, galdeblærebetændelse, åreforkalkning, diabetes mellitus, fedme, forgiftning.
14. Reducerer blodsukkeret.

Artiskoksjuice er af særlig værdi for mænd: den understøtter seksuel styrke, styrker en erektion og øger seksuel aktivitet. Derudover er det et uundværligt tømmermændsmiddel. Blomsterne af planten nedbrydes godt og neutraliserer alkohol, har en stærk vanddrivende virkning. Kernen og skalaerne af plantens frugt, som indeholder en stor mængde flavonoider, er effektive til forebyggelse af kræft.

På grund af indre ændringer i kroppen (normalisering af nervesystemet, fordøjelsessystemet, det kardiovaskulære, endokrine system) forbedres den funktionelle tilstand af hår, hud, negle betydeligt.

På trods af de gavnlige egenskaber er der kontraindikationer for brugen af ​​artiskok:

• mavesår, gastritis med lav surhedsgrad i mavesaft;
• individuel intolerance (planteallergi)
• lavt blodtryk;
• kolelithiasis;
• amningsperiode
• nyre sygdom.

Kan børn spise artiskok?

Babyer under 6 år har ikke lov til at medtage en "vegetabilsk" blomsterstand i deres kost. Efter 6 år kan produktet gradvist introduceres i barnets menu under streng tilsyn af voksne. På samme tid skal du se barnets krops reaktion på den nye ingrediens..

Mulige bivirkninger ved at tage urten - allergiske reaktioner, diarré, forstoppelse, bitterhed i munden.

På grund af dets medicinske egenskaber bruges artiskok i kosmetologi (mesoterapi), medicin og madlavning.

Artiskok under graviditet

Ifølge lægernes konklusion har brugen af ​​artiskok en gavnlig effekt på kroppen af ​​en gravid kvinde:

• styrker moderens krop, fosteret;
• reducerer belastningen på leveren, galdeblæren (på grund af manifestationen af ​​en mild vanddrivende virkning)
• kompenserer for manglen på folsyre i kosten;
• fjerner toksiner
• lindrer manifestationerne af toksikose;
• eliminerer ødem.

Husk, i løbet af den fødedygtige periode tager leveren, galdeblæren og mave-tarmkanalen det største slag: På grund af en stigning i koncentrationen af ​​kvindelige hormoner i blodet øges galdannelsen, så ethvert fordøjelsesproblem kan forværres, komplicerer graviditetsforløbet.

Hvordan man kan slippe af med toksikose?

1. Gå mere udendørs (mindst 2 timer om dagen).
2. Drik hepatoprotektorer for at rense leveren, som inkluderer naturlægemidler (Hofitol, Tsinariks, Rosthoropsha +, artiskokekstrakt). For at opretholde galdeblæren skal du tage et bladafkog eller frisk artiskokjuice, som forhindrer tilstopninger i galdegangene..

Husk at kun unge grøntsager kan spises rå for at undgå fordøjelsesforstyrrelser. Store frugter skal koges. Derudover er det forbudt at spise artiskok til gravide kvinder, der lider af lavt blodtryk, gastritis. I dette tilfælde vil planten ikke give den ønskede effekt, og i stedet for at eliminere toksikose vil det forværre den fremtidige mors trivsel..

1. Få nok søvn, skynd dig ikke med at komme ud af sengen straks efter at have vågnet op.
2. Overhold brøkmåltider. Snack hver 2. til 3. time.
3. Spis gærede mejeriprodukter og frugter til morgenmad. Spis ikke varme måltider (kun varme), krydrede og fede fødevarer, der fremkalder kvalme. Spring supper over.
4. Drik rigeligt (fra 3 liter om dagen).
5. Hold frisk luft i rummet.
6. Foretag ikke pludselige bevægelser.
7. Undgå ubehagelig lugt.
8. Hvile.

Graviditet er en lykkelig periode i hver kvindes liv, når den forventede mor er i forventning om fødslen af ​​hendes baby. Glæden ved det kommende møde kan dog reducere toksikose ledsaget af opkastning, kvalme. Dette er en almindelig tilstand blandt gravide kvinder, der skyldes forgiftning af en kvindes krop med skadelige stoffer og toksiner dannet under fostrets udvikling..

For at eliminere ubehagelige symptomer under graviditet anbefales det at holde sig til ordentlig ernæring, daglig rutine, tage artiskokbaserede lægemidler, der forbedrer fordøjelsessystemets og urinsystemets funktion.

Anvendelse i traditionel medicin

Artiskok har hepatobeskyttende, koleretiske, vanddrivende virkninger. Det bruges i folkemedicin til at behandle gulsot, reducere ledsmerter, reducere dårligt kolesterol og forbedre stofskiftet..

Brugsanvisning:

1. Frisk artiskoksaft til at øge seksuel styrke, libido, rense kroppen af ​​alkaloider, eliminere dropsy og urinproblemer. Fremstillingsmetode: Før planten gennem en kødkværn, sil blandingen. Smid artiskokmasse væk og drik saften to gange om dagen, 50 ml 30 minutter før måltiderne. Derudover kan den bruges eksternt: gnid i skaldede pletter (for at stoppe skaldethed) og påføres områder med øget svedtendens (for at fjerne lugten af ​​sved).
2. Infusion for at reducere urinsyre i leddene, skadeligt kolesterol i blodet, forbedre centralnervesystemets funktion. Hæld bladene, artiskokstilke (30 gram) med en liter kogende vand, luk krukken med et låg, vent 1 time. Efter blandingen er infunderet, sil infusionen, tag to gange om dagen (morgen og aften) 400 gram mellem måltiderne..
3. Te til betændelse i fordøjelsessystemet. Det bruges effektivt til at berolige slimhinden i maven og tarmene, som irriterer saltsyre (især hvis den produceres i en øget mængde). For at stoppe den inflammatoriske proces er du nødt til at brygge te (helst almindelig grøn) og tilsæt artiskok med tørt jord (1,25 gram). At tage tre gange om dagen er symptomatisk.
4. Bouillon for at lindre og eliminere forstoppelse. Kog artiskokurve (30 gram) i en liter rent vand i 10 minutter, sil, cool. Tilsæt æggeblommen af ​​et råt æg til urteløsningen, bland. Opdel bouillon i 3 lige store dele, tag om morgenen, ved frokosttid og om aftenen.
5. Skylning efter revner i munden, stomatitis, krampeanfald. Mal artiskokblomstrer, klem saften, tilsæt honning. Skyl munden med den resulterende drik regelmæssigt (5 gange om dagen).
6. Afkog til psoriasis, urticaria, eksem. Hæld 30 gram jordskokblade med en liter vand, kog i 15 minutter, filtrer, afkøles. Tag en steril bandage, fugt den i den resulterende kog, påfør som komprimering på det berørte hudområde.

Husk, artiskok er en medicinsk urt, inden du bruger den, og du bør helt sikkert konsultere din læge om sikkerheden ved brugen. Som ethvert lægemiddel kan det forårsage allergi og en forringelse af velvære. Du må ikke selvmedicinere, da det ikke altid er sikkert!

Former for frigivelse af lægemidler

Lægemidler baseret på artiskok har en lignende virkningsmåde, de samme indikationer for brug og identiske regler for administration. Dette er stærke koleretiske lægemidler, der er kontraindiceret til mennesker med galdeveje, kolecystit, lavt blodtryk, akut leversvigt.

Artiskok frigivelsesformularer:

1. Injektionsvæsker. Anvendes i mesoterapi for at forbedre hudtilstanden: reducere ødem, nedbrydning af fedtvæv, stimulere lymfestrøm, regenerere dermis, berige det med næringsstoffer.
2. Tabletter ("Artiskok-astrafarm", "Hofitol", "Tsinariks"). De normaliserer leverfunktionen, reducerer manifestationer af halsbrand, kvalme, flatulens, stimulerer udstrømningen, udskillelse af galde, forbedrer fordøjelsen af ​​kulhydrater, fede fødevarer. Tag 3 gange om dagen før måltiderne.

Tabletter til leveren udviser hepatobeskyttende, diuretikum, afgiftning, koleretisk, hypolipidæmisk virkning. Indikationer til brug ved kronisk hepatitis, forgiftning, utilstrækkelig nyrefunktion, spredning, galdeudstrømningsforstyrrelser, åreforkalkning, uraturi, fedme, urolithiasis. Derudover hjælper artiskokpiller med at reparere levervæv beskadiget af alkoholisme.

1. Kapsler ("Cholesinol"). Det er en naturlig urtemedicin hybrid med mælk tidsel, der udviser antioxidant, membran stabiliserende, antitoksiske, koleretiske, hypoazotemiske, hypokolesterolæmiske egenskaber. Hvordan tager man artiskokapsler? Drik 1 stykke en halv time før måltider 3 gange om dagen i en måned.
2. Harpiks. Dette er et artiskokekstrakt, der visuelt ligner plasticin og har en gavnlig virkning på kroppen: det stopper blødende tandkød, forbedrer leverfunktionen, sænker blodsukkeret, styrker nervesystemet og øger immuniteten. Før en fjerdedel teskefuld artiskokharpiks (1,25 gram) opløses i 200 ml varmt vand. Den resulterende opløsning tages før hvert måltid..
3. Flydende ekstrakt. Indeholder antioxidanter, der forhindrer celledestruktion. Det er indiceret til vedligeholdelse af den normale funktion af galdeblæren og leveren. Opløsningen til oral administration er ordineret til voksne, 30 dråber tre gange om dagen, en halv time før et måltid. Fortynd flydende ekstrakt inden brug i 100 ml kølet kogt vand. Receptionskursus - 4 uger.

På basis af artiskokekstrakt produceres en sirup til børn, hvilket er nyttigt til behandling af forstoppelse. Det aktiverer tarmene, fjerner salte af tungmetaller, toksiner, radionuklider, overskydende væske fra kroppen. Derudover er det indiceret til kroniske sygdomme i ENT-organer (otitis media, bihulebetændelse, frontal bihulebetændelse, tonsillitis, adenoider, faryngitis), hypofyse, hypothyroidisme, diabetes mellitus, enzymatisk insufficiens i fordøjelseskirtlerne. Anvendelsesmetode: babyer fra 1 til 3 år - 2,5 milliliter (0,5 tsk), børn fra 6 til 12 år - 10 milliliter (1 dessertsked), teenagere op til 18 år - 15 milliliter (1 spiseskefuld) ) 3 gange om dagen.

Baseret på lægernes anmeldelser vises artiskokken for alle, der:

• arbejder under skadelige forhold (i produktion);
• ryger;
• har højt kolesteroltal;
• lever under dårlige økologiske forhold (forurenet miljø)
• forbruger alkohol;
• lider af nedsat immunitet
• har hudproblemer.

Til behandling og forebyggelse af sygdomme i fordøjelseskanalen anbefales det at brygge vietnamesisk artiskok te i poser dagligt. Den daglige norm er 1 - 2 kopper helbredende drik. For at forbedre smagen kan honning tilsættes til den afkølede infusion..

Dosis og hyppighed af indgivelse afhænger af patientens alder, kropsvægt, helbredstilstand. For at opnå det ønskede resultat, bør du afholde dig fra at drikke læskedrikke, frugtsaft og eventuelle sure drikke / fødevarer, mens du tager artiskokbaserede lægemidler..

Analoger af koleretiske lægemidler: "Allohol", "Artihol", "Bilikur", "Hepatofit", "Phytohepatol", "Holagol".

Madlavning applikationer

Artiskok er en alsidig urt, der kan spises i alle modningsstadier. Blomstergrøntsagen er værdsat for sin sarte nøddeagtige smag. Dette er en ægte gourmet-delikatesse.

Sådan spiser du en artiskok?

Unge blomsterstande anbefales at indtage frisk, medium modenhed - syltede eller dåse og modne - kun stuvet, kogt, stegt, bagt. Varmebehandling af artiskok blødgør produktet, forbedrer dets absorption i kroppen.

På grund af dårlig smag, næg at tage åbne blomsterstande til fordel for kødfulde beholdere, nedre rækker af indpakningen, saftige rosetter af basalblade, blomsterkurve, stilke, rødder.

Ved madlavning tilsættes artiskok til pasta, brød, pizza, salater, tærter, risottoer, desserter, gelé, saucer, tilbehør til kød og fisk. Planteens nøddeagtige smag fremhæver fordelene ved skålen og giver krydret noter selv til en almindelig omelet. For at holde den friske artiskok længere dyppes blomsterblomsterne i vand syrnet med eddike eller citronsaft i 5 minutter.

Store frugter med en fuldt dannet kerne er underlagt varmebehandling..

Braised artiskokker

Inden du forbereder en vegetabilsk blomst, skal du dele den i en stilk og blomsterstande, fjerne kurvens inderside ("skæg"), fjerne tornene. Forvarm en stegepande, steg frugterne i smør i 5 minutter. Tilsæt derefter vand, lad det simre i 10 minutter, indtil produktet er fuldt kogt. Dette er en fremragende sideskål til kød og fiskeprodukter..

Stegte artiskokker

Kog blomsterstandene i en halv time. Skær i halve og overfør til stegepande. Tilsæt salt, krydderier, vegetabilsk olie og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Denne skål anbefales at blive serveret med friske grøntsager..

Frisk eller syltet artiskok tilsættes ost, skinke, fisk. Dåse blomsterstande føjes til salater, pizza påfyldninger. Store frugter bruges til at skabe fyldte retter: den dannede kerne skæres ud, og det ledige rum er fyldt med kød, hakket fisk eller grøntsager.

Artiskok spises med en krydret sauce. På samme tid kan den ikke vaskes med vin, da cynarin, som er en del af planten, kan ændre følsomheden af ​​tungens receptorer..

Anvendelse inden for kosmetologi

Artiskok er en plante, der har en foryngende virkning på menneskekroppen, derfor bruges den aktivt i mesoterapi som et ikke-kirurgisk middel til at korrigere ansigt og figur. Dens værdi ligger i dens rige sammensætning, som inkluderer: inulin, salte, vitaminer, cynarin, organiske syrer, flavonoider, der nærer kvindens dermis. På basis af blomsterstand produceres ekstrakter: tandpasta, gnidning, balsam, salver, lotioner, masker.

I jagten på skønhed accepterer kvinder subkutan injektion af præparater indeholdende artiskok til lokal handling på den problematiske del af kroppen (ved hjælp af mikronåle).

Denne procedure (mesoterapi) giver dig mulighed for at opnå følgende resultater:

• reduktion af cellulite (en kombination af artiskok og hyaluroidase eller alaxatin har en kraftig lymfatisk dræning og lipolytisk virkning, der aktiverer forbrænding af fedt i lår, mave, balder);
• fugter huden
• reducere betændelse i dermis og som et resultat undertrykke progressionen af ​​acne;
• forebyggelse af skaldethed, eliminering af skæl, stimulering af hårvækst
• forbedring af ansigt tone, udjævning af rynker
• fjernelse af ødem fra væv (i området omkring øjnene).

Produktion

Artiskok er en sund spiselig blomst, der er berømt for sit høje fiberindhold, næringsstof, kalorieindhold og lave fedtindhold. Planten udviser helbredende egenskaber: den opretholder normale metaboliske funktioner, stimulerer korrekt fordøjelse, fjerner skadeligt kolesterol, forbedrer hudens og hårets tilstand, ødelægger giftige forbindelser, bekæmper frie radikaler, forhindrer forekomsten af ​​tyktarmskræft, kønsorganer.

For at kroppen kan få størst mulig fordel af artiskok, skal den vælges i sin naturlige modningsperiode (forår, efterår). Frugterne skal have saftige skalaer, der passer tæt til hinanden. Køb ikke skrumpede, sløv knopper med hærdede brune topblade.

Det mest værdifulde for menneskekroppen er en artiskok med en uformet kerne. I en sådan plante er blomsterstandene fuldstændig spiselige og kræver ikke indledende varmebehandling..

Medtag artiskok i din daglige menu af forebyggende, helbredende og sundhedsmæssige årsager!